{"id":85775,"date":"2022-09-28T10:22:08","date_gmt":"2022-09-28T08:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=85775"},"modified":"2023-05-09T09:49:04","modified_gmt":"2023-05-09T07:49:04","slug":"shroomtember-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-sweden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/blog\/shroomtember-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-sweden\/","title":{"rendered":"Shroomtember: Ein Blick auf das traditionelle Pilzsammeln in Schweden"},"content":{"rendered":"

Ob es sich um Ihr Erstmalige Futtersuche<\/a> in den feuchten, belaubten B\u00f6den eines \u00f6rtlichen Waldes oder in Ihrem n-te <\/em>Zeit, um Pilze und magische Tr\u00fcffel zu sammeln \u00fcber tolle Angebote<\/a> online - diese Hochsaison der Pilzsuche hat f\u00fcr Psychonauten und Neulinge gleicherma\u00dfen viel zu bieten.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nehmen wir zum Beispiel die Schweden, deren Geschichte des Pilzesammelns zu den reichsten der Welt geh\u00f6rt. (\u00fcber die noch am wenigsten gesprochen wird)<\/em> der Welt. Wie lange ernten die Schweden schon Pilze? Wie ist es f\u00fcr Schweden und ausl\u00e4ndische Besucher, wenn sie auf \u00f6ffentlichen Pl\u00e4tzen umherstreifen, wandern und Pilze sammeln k\u00f6nnen? und<\/em> privaten L\u00e4ndereien? Und ist Schweden wirklich ein Paradies f\u00fcr Mykophile?<\/p>\n\n\n\n

Das wollen wir herausfinden! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schwedens Pilzgeschichte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die ersten historischen Aufzeichnungen, die das Interesse der schwedischen Bev\u00f6lkerung an Pilzen belegen, stammen aus dem 18. Sie entdeckten zum Beispiel, dass Fliegenpilz<\/a><\/strong> (auch bekannt als Amanita muscaria oder Flugsvamp auf Schwedisch)<\/em> enthielt einen hohen Anteil an Ibotens\u00e4ure und Muscimol und wurde daher zur Bek\u00e4mpfung von Stubenfliegen, Bettwanzen und L\u00e4usen verwendet. Ein weiterer Pilz, Phallus impudicus L.<\/em>genannt wurde. troll\u00e4gg<\/em> ('Troll-Ei') <\/em>nach dem uralten, felsenbewohnenden Wesen der nordischen Kultur. Es gab auch Octaviana variegata<\/em> Vittad, Spitzname 'Eichh\u00f6rnchenpilz' (ekorrsvamp oder ikorrsopp)<\/em> wegen seiner trockenen Qualit\u00e4t. Dies machte es perfekt f\u00fcr die Verwendung als K\u00f6der in Eichh\u00f6rnchenfallen. <\/p>\n\n\n\n

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Von L nach R: Amanita muscaria oder Fliegenpilz; Phallus impudicus L. oder Troll\u00e4gg ('Troll-Ei'); ein schwedischer Troll in Gamleby. (Fotos von Pilzen \u00fcber Wikimedia Commons; Troll von John Spooner auf Flickr)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c4lteres Wissen <\/h2>\n\n\n\n

Bovista<\/em> und Lycoperdon <\/em>Puffb\u00e4lle wurden in der schwedischen Volkstherapie verwendet, indem man ihre staubartigen Sporen \u00fcber Wunden streute. Zugleich wurde der \"Staub (auch k\u00e4rringfis oder \"Altweiberfurz\" genannt)<\/em> war gef\u00fcrchtet, weil er Blindheit verursachen konnte, so sagten die Alten. Der Hirschtr\u00fcffel, Elaphomyces granulatus L.<\/em>war ein weiterer beliebter Pilz in Schweden, da er als Aphrodisiakum f\u00fcr K\u00fche und Pferde und manchmal auch f\u00fcr Frauen verwendet wurde. Eine Art von Rostpilze<\/a><\/strong> genannt Chrysomyxa woroninii T.<\/em> wuchs an den Trieben der Fichte und wurde von den Nordschweden oft als Snack gegessen.<\/p>\n\n\n\n

Heute werden einheimische Pilzarten auf den w\u00f6chentlichen schwedischen Bauernm\u00e4rkten verkauft, vor allem in der Saison. Und das gilt nicht nur f\u00fcr die Landbev\u00f6lkerung! Auch die Schweden in den St\u00e4dten, die in der Regel der Mittelschicht angeh\u00f6ren, haben das Pilzesammeln zum Spa\u00df und als Hobby f\u00fcr sich entdeckt. Als Freizeitbesch\u00e4ftigung ist die Pilzsuche hier in den Monaten August bis November am lebendigsten.<\/p>\n\n\n\n

Lustige Tatsache!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wussten Sie, dass Schweden und Ausl\u00e4nder gleicherma\u00dfen auf \u00f6ffentlichen und privaten Grundst\u00fccken wandern und Pilze und Beeren sammeln d\u00fcrfen? Die Jedermannsrecht<\/a><\/strong> macht es m\u00f6glich, dies zu tun. Sollten Sie sich eines Tages in Schweden befinden, k\u00f6nnen Sie auf Wiesen und in st\u00e4dtischen Parks Pilze sammeln, um sie zu essen oder zu verkaufen, wenn Sie m\u00f6chten. Eine der am h\u00e4ufigsten geernteten Arten in Parkrasen ist der Marasmius oreades<\/em>die auch als \"Feenringe\" bekannt sind. <\/p>\n\n\n\n

Pilze in der schwedischen K\u00fcche<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A 2019 Papier<\/a><\/strong> von Svanberg und Lindh, ver\u00f6ffentlicht in der Zeitschrift f\u00fcr Ethnobiologie und Ethnomedizin<\/em>f\u00fchrte eine Umfrage \u00fcber die Verwendung traditioneller schwedischer Wildpilze als Nahrungsmittel durch. Pilze sind von Natur aus reich an Vitamin D, was m\u00f6glicherweise dazu beitr\u00e4gt, dass immer mehr Menschen Pilze als Hobby sammeln. Welche Art wird in Schweden am h\u00e4ufigsten gesammelt, werden Sie sich fragen? Nun, es ist der schmackhafte Pfifferling cibarius<\/em>oft in Butter gebraten, auf Toast oder schwedischem Kn\u00e4ckebrot serviert. Lecker!<\/p>\n\n\n\n

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Schwedische Sammler reinigen die geernteten Pilze mit kleinen Messern und B\u00fcrsten. (Foto von Birgitta Bj\u00e4rkstedt f\u00fcr das Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine Schwedin, die in den 1960er Jahren geboren wurde, erz\u00e4hlte den Forschern:<\/p>\n\n\n\n

\"Meine Mutter hat schon immer Pilze gesammelt und sie hat es mir auch beigebracht. Ich sammle dieselben Arten wie sie... Als ich bei meinen Eltern lebte, haben wir oft Pilze gegessen, und manchmal hat meine Mutter morgens Pilze gesammelt, die wir dann gegessen haben. <\/em>gut gebraten auf einem Sandwich<\/em><\/strong> bevor ich zur Schule gehe...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Eine fast spirituelle Erfahrung<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Ein anderer Umfrageteilnehmer, ein in den 1950er Jahren geborener Schwede, erinnerte sich:<\/p>\n\n\n\n

\"Meine Eltern haben Pilze gesammelt. Vor allem mein Vater. Er sah es als eine <\/em>fast spirituelle Erfahrung<\/em><\/strong> um sowohl Pilze als auch Beeren zu sammeln. Diese T\u00e4tigkeiten waren ein gro\u00dfer Kontrast zu seinem Beruf als Bauarbeiter...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pfifferlinge auf Toast k\u00f6nnen ziemlich lecker sein, wie eine andere Frau, die in den 1940er Jahren geboren wurde, sagte:<\/p>\n\n\n\n

\"Ich bin bei meinen Gro\u00dfeltern aufgewachsen. Sie a\u00dfen keine Pilze (oder Kuhpilze, wie mein Gro\u00dfvater sie nannte), aber meine Tanten und Onkel a\u00dfen dagegen Pilze. Sie machten <\/em>Pfifferlingseintopf und Toast mit Pfifferlingen<\/em><\/strong> die sie mir angeboten haben.\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pilzsammeln in Schweden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wie andere skandinavische J\u00e4ger neigen auch die modernen schwedischen Sammler dazu, Pilze zu sammeln, mit denen sie bereits vertraut sind, wie z. B. Pilze der Gattung Pfifferlinge<\/em> oder Marasmius <\/em>Vielfalt. Handb\u00fccher mit Bildern dienen oft als Leitfaden f\u00fcr diejenigen, die sich in den Wald wagen. Bis vor kurzem gab es jedoch eine seltsame Methode, um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob eine Pilzart essbar ist oder nicht.<\/p>\n\n\n\n

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Der einfache geflochtene Korb ist der beste Freund des Pilzsammlers. (Foto von Simon Sorgenfrei f\u00fcr das Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Forscher schrieben in ihrem Bericht:<\/p>\n\n\n\n

\"Ein interessanter Aspekt dabei ist, dass noch in den 1960er Jahren die Vorstellung verbreitet war, man k\u00f6nne feststellen, ob eine Pilzart giftig ist oder nicht <\/em>durch Verkostung<\/em><\/strong>. Mehrere Informanten haben ausgesagt, dass ihre Eltern diese Methode angewandt haben\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Eine in den 1950er Jahren geborene Schwedin konnte sich noch daran erinnern, wie ihre Mutter dies tat:<\/p>\n\n\n\n

\"In den 1950er und 1960er Jahren sammelte meine Mutter Pilze und trennte giftige von guten Pilzen, indem sie sie probierte... Ich sammle nur sichere Pilze und <\/em>nicht die Verkostungsmethode meiner Mutter anwenden<\/em><\/strong>...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Puh! Wahrscheinlich ist es besser so, oder?<\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen: Die besten Pilzstandorte in Schweden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die meisten Pilzsammler in Schweden haben bestimmte Pilzpl\u00e4tze - svampst\u00e4llen<\/a><\/em>,<\/strong> wie sie lokal genannt werden -, die sie zu jeder Jahreszeit bevorzugen. Die besten Pilzsammelpl\u00e4tze befinden sich auf dem Lande, weit weg von der Ausdehnung der H\u00e4user und Wohnungen. Allerdings m\u00fcssen Sie sich das Vertrauen eines einheimischen Schweden verdienen, denn svampst\u00e4llen<\/em> werden fast immer geheim gehalten. Einige Wege, die zu diesen \u00fcppigen Pilzpl\u00e4tzen f\u00fchren, sind sogar mit Gittern verschlossen, so exklusiv sind sie!<\/p>\n\n\n\n

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Das Sammeln von Pilzen ist in Schweden eine beliebte Freizeitbesch\u00e4ftigung. (Foto von Maj Reinhammar f\u00fcr das Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine Frau, die in den 1960er Jahren geboren wurde, beschrieb einen solchen Fall svampst\u00e4llen<\/em> in der Umfrage:<\/p>\n\n\n\n

\"Ich sammle Pilze am liebsten in den W\u00e4ldern rund um mein Elternhaus und <\/em>es gibt besondere Stellen<\/em><\/strong> Da ich jage, habe ich eine spezielle Smartphone-Anwendung in meinem Handy, die mir hilft, den Weg nach Hause wiederzufinden. Es gibt mir die M\u00f6glichkeit, ohne Bedenken [spazieren zu gehen] und \u00fcberall nach Pilzen zu suchen, wenn ich m\u00f6chte...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Leider verschwinden viele dieser altehrw\u00fcrdigen Pilzstandorte. Mehrere Befragte schrieben, dass sie verloren haben svampst\u00e4llen<\/em> f\u00fcr die Holzindustrie, die die einst reichen W\u00e4lder fast vollst\u00e4ndig abholzt, sowie f\u00fcr neue Wohngebiete. <\/p>\n\n\n\n

L\u00e4ndlicher Raum liegt voll im Trend<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eine Frau berichtete von ihren Erfahrungen:<\/p>\n\n\n\n

\"<\/em>Alle meine alten Pilzstellen sind jetzt gerodet <\/em><\/strong>und deshalb habe ich nach neuen Sammelstellen gesucht, zu denen ich in Zukunft zur\u00fcckkehren kann...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ein in den 1950er Jahren geborener Mann hatte eine clevere L\u00f6sung mit GPS:<\/p>\n\n\n\n

\"Die Pilzsammelpl\u00e4tze meiner Mutter gibt es nicht mehr, und ohne Pflege ist es schwer, private Lieblingspl\u00e4tze zu finden, da die W\u00e4lder von anderen Sammlern sehr gut besucht werden. Bei meinem Bruder auf dem Lande gibt es aber einige gute Stellen. <\/em>Ich speichere die Koordinaten, wenn ich Pilze finde...<\/em><\/strong>\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Die tiefen W\u00e4lder im n\u00f6rdlichen \u00d6sterg\u00f6tland geh\u00f6ren zu den idealen Orten zum Pilzesammeln in Schweden. (Foto von Nicholas Selman auf Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Keine schlechte Idee f\u00fcr Pilzsucher \u00fcberall<\/em>nicht wahr? Das macht weit entfernte l\u00e4ndliche Gebiete in Schweden f\u00fcr Pilzsucher umso attraktiver als die \u00fcblichen \"Touristenfalle\"<\/em> Parks. <\/p>\n\n\n\n

Eine andere Frau, die in den 1990er Jahren geboren wurde, beschrieb es so:<\/p>\n\n\n\n

\"Ich liebe das Gef\u00fchl, meine eigenen Lebensmittel zu sammeln und genau zu wissen, woher die Rohstoffe stammen. Normalerweise sammle ich Pilze auf dem Land, wo ich aufgewachsen bin, da die <\/em>l\u00e4ndliche Gebiete werden nicht so stark von anderen Sammlern ausgebeutet<\/em><\/strong> im Vergleich zu den stadtnahen Naturgebieten...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pilzvereine in Schweden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um zu beweisen, wie ernst die Schweden die Pilzsuche nehmen, gibt es in Schweden \u00fcber 20 lokale und regionale Pilzvereine, denen man beitreten kann. Diese speziellen Gruppen von Gleichgesinnten treffen sich, um ihr Wissen \u00fcber die lokalen Pilze auszutauschen. Sie planen auch gemeinsame Ausfl\u00fcge zu svampst\u00e4llen<\/em> w\u00e4hrend der Pilzsaison. <\/p>\n\n\n\n

Der \u00e4lteste Pilzverein - immer noch besch\u00e4ftigt, wohlgemerkt!<\/em> - ist Stockholmer Svampv\u00e4nner<\/a><\/strong> ('Stockholmer Pilzfreunde')<\/em>, gegr\u00fcndet 1879. Zu den j\u00fcngsten Vereinen geh\u00f6ren Uppsala Svampklubb<\/a><\/strong> (\"Uppsala Fungi Club\"),<\/em> der 1980 gegr\u00fcndet wurde, um das mykologische Leben in der Region Uppsala zu sch\u00fctzen. Andere Pilzvereine sind nach lokalen Pilzen benannt, wie z. B. Bj\u00f6rksoppen (Birkenr\u00f6hrling)<\/em>, Mandelriskan<\/em> (Lactifluus volemus)<\/em>, Steinpilz<\/em>, und H\u00e4xringen<\/em> (\"Feenring\").<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Wie genau arbeiten die Pilzvereine in Schweden? Hier ist, wie ein Mitglied der Steinpilz<\/em><\/strong> Der Club beschrieb seine \u00fcblichen Verwicklungen w\u00e4hrend der Pilzsaison:<\/p>\n\n\n\n

Ein Tag im Leben eines schwedischen Pilzclubs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\"Der Club, der sich Boletus nennt, hat keine Statuten, keine Mitgliedsbeitr\u00e4ge, keinen Vorstand und alles andere, was normalerweise zu einem Verein geh\u00f6rt. <\/em>Sie entsteht [am] Ende jeder Sommersaison, wenn die ersten Pilze auftauchen, und sie dauert so lange, wie es noch Pilze zu sammeln gibt.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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In Norrk\u00f6ping bestimmen die Mitglieder des Pilzclubs \"Boletus\" bei einem w\u00f6chentlichen Treffen eine Pilzernte. (Foto von Wiwi Emanuelsson f\u00fcr das Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\"Eigentlich besteht es aus einer Mailingliste, die von einem treibenden Geist gepflegt wird. Dar\u00fcber hinaus erhalten wir Stabilit\u00e4t von der Gesellschaft zur Erhaltung der Natur (Naturskyddsf\u00f6reningen), die uns erlaubt, ihre R\u00e4umlichkeiten kostenlos zu nutzen...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Normalerweise treffen wir uns um sechs Uhr abends [an] einem geeigneten Ort in der nat\u00fcrlichen Umgebung von Norrk\u00f6ping. Wir gehen in verschiedene Richtungen durch den Wald und sammeln eine Stunde lang Pilze, bevor wir uns zusammensetzen und unsere gemeinsame Ernte auf ein gro\u00dfes, gr\u00fcnes Blatt legen. Danach, <\/em>Wir untersuchen gemeinsam das gesammelte Pilzmaterial und erstellen eine Liste der identifizierten Arten.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Sp\u00e4ter im Herbst, wenn es schon um sechs Uhr dunkel wird, treffen wir uns stattdessen drinnen. Dann muss jeder vor dem Treffen seine eigenen Pilze sammeln und anschlie\u00dfend seine Ernte in den Club bringen...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Im Winter treffen wir uns ein paar Mal, <\/em>vor allem, um unsere theoretischen Kenntnisse zu vertiefen<\/em><\/strong>...Die Zahl der Clubmitglieder ist schwer zu sch\u00e4tzen, aber in der Regel sind wir bei jedem Treffen zwischen acht und 12 Personen.\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Schweden: Das geheime Paradies der Mykophilen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn es noch etwas gibt, das Sie davon \u00fcberzeugt, dass Schweden voller Pilze ist, dann ist es die Tatsache, dass nur ein kleiner Prozentsatz der essbaren Pilze tats\u00e4chlich geerntet wird. Das liegt daran, dass die meisten schwedischen Einwohner (vor allem diejenigen, die ein gewisses Alter haben)<\/em> wagen sich bei der Pilzsuche nur an ein oder zwei Arten, wie Pfifferlinge und Steinpilze, heran. Ausl\u00e4nder und die j\u00fcngere Generation, die sich nicht scheut, Neues auszuprobieren zertifiziert <\/em>essbare Pilze, haben einen mykophilen Goldrausch zur Verf\u00fcgung. <\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen<\/em> - geheime, heilige Pilz-Hotspots - sind alle f\u00fcr Sie zu nehmen, wenn Sie wissen, wo zu suchen...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Machen Sie Schweden zu Ihrem n\u00e4chsten gro\u00dfen Pilzabenteuer. (Foto von Agnieszka Boeske auf Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der magische Rausch von Shroomtember selbst mag sich dem Ende zuneigen, aber das Feiern nach der Ernte hat gerade erst begonnen.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":85782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-85775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pop-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123112,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions\/123112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85775"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=85775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}