En el punto de mira: el hongo Chaga

El hongo Chaga

Y como hay mucho que decir sobre cada uno de ellos, hemos decidido poner a algunas de estas superestrellas de los alimentos en el punto de mira, para que los conozca de verdad. Ya hemos abordado Crin de León, Reishi, Cola de pavo y Shiitakepero ahora es el momento de otra seta. Hoy nos ocupamos del hongo Chaga, una famosa y poco atractiva bestia parásita que crece en los duros climas del norte de Europa y Asia, incluso en Siberia, Rusia y Escandinavia.

El propio nombre deriva de la antigua palabra rusa para denominar a los hongos, y las comunidades de estas zonas llevan siglos utilizándolos con fines medicinales. Este antiguo conocimiento indígena está llegando por fin a los oídos modernos. Sin embargo, como el chaga (nombre latino Inonotus obliquus), es cada vez más conocido como un héroe de la salud. ¿31 veces más antioxidantes que los arándanos? Diga qué?! 

Tiene muchos nombres

Además de su aspecto decididamente poco elegante, el chaga puede reclamar algunas cosas decididamente poco elegantes (y bastante hilarante) apodos. Estos incluyen "clinker", "masa negra", "concha de ceniza" "cancro de abedul polypore y el más bien prolijo "podredumbre del tronco del abedul (¡y todos estos serían grandes nombres para una banda de death metal!) La mayoría de estos apodos se deben al aspecto de este hongo: parece un gran trozo de carbón quemado. Sin embargo, en el interior de su dura corteza hay un núcleo suave y brillante de color naranja que ha inspirado el apodo ligeramente más caritativo de "oro del bosque".

Cómo crece

El chaga es un hongo parásito, es decir, tiene que tener un huésped para crecer. En el caso de la chaga es el abedul. Como probablemente sepa, en la mayoría de los hongos, el cuerpo fructífero es la parte visible, y el micelio se oculta bajo tierra o en el sustrato que prefiera. No es el caso de la chaga, cuyo cuerpo exterior (la "masa negra") es en realidad un esclerocio duro, y el cuerpo fructífero está en el interior del árbol huésped. De hecho todo se vuelve un poco 'La invasión de los ladrones de cuerpos". para el pobre abedul. Una vez que las esporas de chaga han entrado en el árbol, provocan su descomposición durante más de 10-80 años. La masa de carbón que aparece en el exterior es una "cáscara" estéril. Sólo cuando el deterioro mata parte del árbol, el chaga alcanza su fase "sexual". Es entonces cuando los cuerpos fructíferos empiezan a crecer bajo la corteza del árbol anfitrión. Si esto te parece un poco aterrador, recuerda que la naturaleza puede ser despiadada, hija mía.

Por suerte para los humanos, el chaga es extremadamente bueno para nosotros, causando, si se puede decir, la frente a de la decadencia. Así pues, vamos a profundizar en esta espeluznante seta y a descubrir lo que la convierte en una seta medicinal y un héroe de la comida sana, además. 

5 increíbles beneficios del hongo Chaga

Combate el cáncer y previene el crecimiento de los tumores

Actualmente se están investigando los efectos positivos que el hongo chaga puede tener sobre el cáncer. Se ha descubierto que el chaga es rico en antioxidantes, las sustancias químicas que ayudan a evitar que los radicales libres y los oxidantes causen daños en las células. Cuando el cuerpo carece de estos antioxidantes, este daño se produce más fácilmente, causando estrés oxidativo. Esto, a su vez, puede causar cáncer, entre otros graves problemas de salud. Además de ser preventivo, el chaga también podría frenar el crecimiento de las células cancerosas ya existentes. Un estudio de 2010 descubrió que el chaga puede ralentizar el crecimiento de las células de cáncer de mama, pulmón y cuello de útero en una placa de Petri de laboratorio. También se descubrió que el chaga podía inhibir el crecimiento de tumores cancerosos en ratones.

En 2009, otro estudio descubrió que los triterpenos, compuestos presentes en los hongos chaga, pueden provocar la autodestrucción de las células cancerosas. Sin embargo, sorprendentemente, no dañan las células sanas. 

Reduce los niveles de azúcar en sangre 

En lo que podría ser una gran noticia para los diabéticos, se ha descubierto que el hongo chaga reduce los niveles de azúcar en sangre. Hasta ahora, las pruebas se han realizado sólo en animales, pero los resultados parecen prometedores. Numerosos estudios recientes han comprobado que las setas chaga reducen los niveles de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina en ratones a los que se les ha administrado diabetes. En un estudio, los niveles de azúcar en sangre de los ratones diabéticos se redujeron en 31% durante tres semanas. 

Mejora la función inmunitaria y antiinflamatoria

La inflamación puede prevenir enfermedades. Es una respuesta inmunitaria natural, tanto de curación como de defensa. Sin embargo, una inflamación prolongada o innecesaria puede ser perjudicial para el organismo, provocando enfermedades cardíacas y artritis reumatoide. Los estudios de probeta y en animales han descubierto que el chaga puede reducir la inflamación a largo plazo, además de combatir los virus y las bacterias dañinas, lo que refuerza el sistema inmunitario. Además, el chaga fomenta la creación de citoquinasuna proteína beneficiosa que regula el sistema inmunitario. El chaga también estimula los glóbulos blancos, clave en la lucha contra las enfermedades. Esto significa que el chaga podría ayudar a combatir desde enfermedades graves hasta el resfriado común. 

Puede reducir el colesterol 

Los estudios han demostrado que el extracto de chaga puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir el colesterol. En un estudio de laboratorio realizado en ratas con colesterol alto, se comprobó que el extracto de chaga disminuye la "lipoproteína de baja densidad" (LDL), conocida como el colesterol "malo". Durante las 8 semanas de estudio, el chaga también redujo el colesterol total y aumentó los niveles de antioxidantes. y el colesterol bueno. 

Está repleto de vitaminas 

Básicamente, este hongo está lleno de lo que necesidad. Este "quién es quién" de los buenos para ti incluye:

• Vitaminas del complejo B 
• Vitamina D
• Hierro 
• Calcio
• Potasio
• Zinc
• Magnesio
• Aminoácidos
• Fibra dietética

¿Cómo se toman las setas Chaga?

Entonces, ¿cómo se toma esta seta tan fea? Bueno, esa esceloria dura no es sabrosa, seguro. Pero la forma más común y fácil de consumir chaga es bebiéndolo en forma de té o tomándolo como suplemento. Hay muchos polvos y tinturas en línea para elegir, ¡incluso polvo de chocolate caliente infundido con chaga! Esto significa que es fácil incorporar el chaga a tu rutina. Pero, como siempre, le recomendamos que consulte a su médico antes de añadir algo nuevo a su régimen de suplementos para la salud. Así que ahí lo tienes - el hongo chaga - hermoso en el interior, hermoso para su en el interior. Compruébalo.