Dėmesio centre: Maitake grybai

Kas yra Maitake? 

Kadangi apie kiekvieną iš jų galima pasakyti labai daug, nusprendėme savo mėgstamiausias supermaistų superžvaigždes pateikti dėmesio centre, kad galėtumėte tikrai susipažinti su jais. Mes jau sprendėme Liūto iltis, Reishi, Kalakuto uodega, Shiitake, Chaga ir Cordyceps bet dabar atėjo laikas kitam grybui...

The Maitake grybai! Šis nuostabus grybas jau daugelį amžių naudojamas japonų ir kinų medicinoje dėl savo įvairiapusės naudos sveikatai, tačiau Vakaruose jis tapo plačiau žinomas tik per pastaruosius porą dešimtmečių. Net ir dabar jis yra vienas iš mažiau žinomų vaistinių grybų, nepaisant jo sveikatingumą gerinančių savybių. Taigi susipažinkime su šiuo miškus mylinčiu grybu ir sužinokime, kokią naudą galėtumėte gauti įtraukę jį į savo kasdienybę jau šiandien!

"Miško višta

Šis grybas auga laukinėje gamtoje Kinijos, Japonijos ir Šiaurės Amerikos klevų, uosių ir ąžuolų apačioje. Jį galima auginti namuose, tačiau jis neauga taip lengvai kaip gamtoje. Jis dažniausiai pasirodo rudenį ir turi daugybę meilių pravardžių, pavyzdžiui, "miško višta", "avies galva", "grybų karalius" ir "šokantis grybas" - liaudyje tikima, kad radę jų derlių, grybautojai šokdavo iš džiaugsmo, nes buvo tikima jų gydomosiomis savybėmis. Maitake yra patrauklus grybas, priklausantis Polyporales šeimai, kurio lapai primena paukščių plunksnų sluoksnius.

Natūralus adaptogenas

Maitake grybai yra žinomi kaip adaptogenas. Pagal augalinės ir vaistažolių medicinos praktiką adaptogenas yra natūraliai egzistuojanti medžiaga, kuri gali padėti organizmui prisitaikyti prie įvairių streso veiksnių. Skirtingi adaptogenai puikiai veikia skirtingus organizmo elementus. Tačiau visi jie sąveikauja su pagumburio, hipofizės ir antinksčių (HPA) ašis ir simpatokadrenalinė sistema, kurios abi dalyvauja organizmo reakcijoje į stresą. Tai galima palyginti su fiziniais pratimais, kuriais treniruojate savo kūną - laikui bėgant tampate stipresni ir didėja jūsų ištvermė. Naudodami adaptogenus treniruojate savo kūną, kad jis būtų pajėgus susidoroti su streso veiksniais - emociniais, fiziniais, biologiniais - kuriuos jums gali mesti gyvenimas.

5 Maitake grybų nauda sveikatai

Jie gali padėti vėžio prevencijai ir gydymui

Nors tyrimai dar tik pradedami, tačiau paaiškėjo, kad maitake gali turėti vėžio prevencinių ir gydomųjų savybių.

A 2013 tyrimas su pelėmis nustatyta, kad maitake gali slopinti naviko augimą ir net padidinti su vėžiu kovojančių ląstelių skaičių. Tai daug žadantis rezultatas būsimam žmonių gydymui.

Maitake ekstraktas, vadinamas D-frakcija, kai studijavo 2013 m. buvo nustatyta, kad jis gali būti naudojamas kaip krūties vėžio gydymo ir prevencijos priemonė. Be to, 2012 m. tyrimas nustatyta, kad D-frakcija, sujungta su vėžį naikinančiu baltymu, padidino bendrą baltymo veiksmingumą.

Palaiko imuninę sistemą

Pagal tradicinį vartojimą Azijoje nustatyta, kad maitake pasižymi imunitetą stiprinančiomis ir palaikomosiomis savybėmis. Grybo sudėtyje yra beta gliukano - polisacharido, kuris padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą. Taip pat įrodyta, kad jis didina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir aktyvumą. A tyrimas su pelėmis, kurioms buvo duodama maitake ir shiitake ekstrakto, nustatyta, kad po 2 savaičių padidėjo "gynybinė reakcija".

Gali padėti valdyti diabetą

Nustatyta, kad maitake turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, o tai gali padėti diabeto valdymui ir prevencijai. Įvairiais tyrimais nustatyta, kad maitake ekstraktas gali gerina pelių atsparumą insulinui.. Jei toks pat rezultatas bus gautas atliekant bandymus su žmonėmis ateityje, bus galima išvengti 2 tipo diabeto, kurį sukelia organizmas, nebesugebantis tinkamai reaguoti į insuliną. Be to, tai galėtų būti panaudota siekiant padėti diabetu sergantiems žmonėms valdyti šią ligą. A Pasaulio diabeto žurnalas tyrimas 2020 m. nustatyta, kad maitake ekstraktas gali būti "saugi natūrali priemonė, mažinanti gliukozės kiekį serume 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams ir gerinanti jų diabeto būklę."

Gerai veikia cholesterolio kiekį

Ankstyvieji tyrimai parodė, kad maitake gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. 2011 m. atliktas tyrimas, publikuotas žurnale Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas kuriame laboratoriniams gyvūnams 4 savaites buvo duodama maitake papildų, nustatyta, kad gyvūnų kepenų cholesterolio kiekis iš tiesų sumažėjo. Nustatyta, kad tai vyko genetiniu lygmeniu, nes sumažėjo genų, skatinančių lipidų (riebalų) transportas buvo padidintas. Kaip kontrolė tyrime taip pat buvo išbandytas buko grybas, kuris tokio cholesterolio kiekį mažinančio poveikio neturėjo. Be to, maitake esantys polisacharidai gali veikti MTL cholesterolio (blogi dalykai) nesumažinant DTL cholesterolio (geros medžiagos).

Daug antioksidantų

Maitake turi daug antioksidantų. Jie yra labai svarbūs įvairioms kūno sritims, įskaitant smegenis ir širdį. Įrodyta, kad smegenyse antioksidantai mažina oksidacinį stresą. Tai streso rūšis, galinti paveikti atmintį ir kognityvines funkcijas. Oksidacinis stresas taip pat kenkia širdžiai, nes turi įtakos širdies ir kraujagyslių sveikatai. Per didelis oksidacinis stresas organizme siejamas su insultu, širdies ligomis, kai kuriais vėžiniais susirgimais, kvėpavimo takų ir uždegiminėmis ligomis. Antioksidantų, susijusių su maitake grybais, vartojimas gali padėti kovoti su šiomis ligomis.

Kaip vartoti Maitake grybus

Vienas iš puikių maitake grybų ypatumų yra tai, kad jie yra valgomi ir skanūs! Jis yra žemės, pipirų skonio ir sultingos, kramtomos tekstūros. Jį skanu ruošti bet kokiu būdu ir galima naudoti visuose patiekaluose, į kuriuos galite dėti grybų, pavyzdžiui, rizoto, picoje ar makaronuose. Tai mažai riebalų ir vitaminų turintis produktas, todėl jį vertėtų įtraukti į savo mitybos racioną net ir be daugybės sveikatai naudingų medžiagų!

Maitake taip pat galima vartoti kaip arbatą arba džiovintą ekstraktą kapsulėse. Kuris būdas jums labiausiai tinka! Kartu su sveika mityba ir sveiku gyvenimo būdu maitake grybai yra svarbi sveikatingumo rutinos dalis.

Pastaba: Maitake neturėtų būti vartojama vietoj tradicinių vaistų - veikiau kaip papildoma priemonė. Prieš iš esmės keisdami savo sveikatos režimą, pasitarkite su gydytoju.