A ponieważ o każdym z nich można powiedzieć tak wiele, zdecydowaliśmy się umieścić niektóre z tych superfood superstars w centrum uwagi, abyś mógł je naprawdę poznać. Zajęliśmy się już Grzywa lwa, Reishi oraz Shiitake ale teraz nadszedł czas na kolejnego grzyba.

Wielcy fani

Inny grzyb nazwany na cześć królestwa zwierząt - jak grzyb lwia grzywa - oraz jak grzywa lwa ogon indyka grzyby są znane z niezwykłych właściwości zdrowotnych. Tak! Dziś zajmiemy się tym wachlarzowatym grzybem, który ma wielu fanów! Ogon indyka stał się ostatnio przedmiotem zainteresowania szerszej publiczności (zamiast być raczej małym sekretem fanów mikologii), i to nie tylko z powodu obecnego "shroom boom", kiedy to rośnie świadomość korzyści leczniczych płynących z grzybów. Została ona słynnie nazwana przez mistrza mikologii Paula Stametsa w filmie z 2019 r. Fantastyczne grzyby, jako klucz do wyzdrowienia jego 84-letniej matki z raka piersi. Teraz każdy chce mieć kawałek tego grzyba! A więc - uwaga: grzybek z ogona indyka - na całe życie, nie tylko na Święto Dziękczynienia! ?

Uwaga: grzyb z ogonem indyka

Przejdźmy więc do najdrobniejszych szczegółów technicznych dotyczących tego grzyba, zanim zaczniemy omawiać jego właściwości jako superżywności. Oficjalna nazwa naukowa "indyczego ogona" to Trametes versicolor, co oznacza 'o wielu kolorach'. Powód jest oczywisty, gdy spojrzy się na tego grzyba wspornikowego, wyrastającego z pnia drzewa niczym małe półeczki. Występuje w fascynującej gamie kolorów, które sprawiają, że wygląda niemal jak kamień szlachetny, a także oczywiście przypomina ogon indyka! Występuje w Europie, Azji i Ameryce Północnej i od wieków jest wykorzystywany w medycynie chińskiej i rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej. 

Nie można jednak (lub naprawdę nie cieszyłby się) próba zjedzenia tego grzyba w normalny sposób. Nawet jeśli gotowałbyś ten grzyb przez wiele godzin, to i tak pozostałaby ci wyjątkowo gumowata przekąska. I chociaż smak tego grzyba jest znany jako interesujący dodatek do bulionów i mieszanek przyprawowych, większość ludzi decyduje się na przyjmowanie ogona indyka w postaci suplementów lub proszku. 

Ale jakie są zalety grzybów z ogona indyka? Dowiedzmy się!

Wzmacnia układ odpornościowy

Grzybek z ogonem indyka zawiera Polisacharydy. Dwa z nich Krestin (PSK) oraz Peptyd polisacharydowy (PSP) mają silne właściwości immunostymulujące. Poprawiają siłę i odpowiedź układu odpornościowego poprzez aktywację różnych typów komórek odpornościowych przy jednoczesnym tłumieniu innych i hamowaniu stanów zapalnych.

PSK aktywuje komórki, które regulują odpowiedź immunologiczną i zwiększają odporność na toksyny. Stymuluje również wyspecjalizowane białe krwinki, które odgrywają kluczową rolę w ochronie organizmu przed bakteriami. Dodatkowo, badania w probówkach wykazały, że PSP może również aktywować te białe krwinki, tym razem ich grupę zwaną monocyty . Zwalczają one infekcje i wzmacniają odporność. Dlatego w Chinach i Japonii PSP i PSK są często stosowane jako leki przeciwnowotworowe obok chemioterapii, radioterapii i chirurgii. Co prowadzi nas do...

Może pomóc w leczeniu raka 

Badania wykazały, że ogon indyka może mieć właściwości hamujące rozwój komórek nowotworowych i guzów. W badaniu przeprowadzonym w probówce stwierdzono, że wspomniany PSK skutecznie hamował wzrost i rozprzestrzenianie się komórek raka okrężnicy u ludzi. 

Istnieje wiele badań, w których ogon indyka stosowany równolegle z tradycyjnymi metodami leczenia raka znacznie zwiększa prawdopodobieństwo wyzdrowienia pacjenta. Na przykład w badaniu, w którym podawano 11 kobietom chorym na raka piersi od 6 do 9 gramów sproszkowanego ogona indyczego dziennie po radioterapii, stwierdzono, że u tych kobiet zwiększyła się liczba komórek zwalczających raka. Komórki te występują w układzie odpornościowym i obejmują naturalne komórki zabójcze oraz limfocyty. 

Pełne antyoksydantów 

Podgrzybek z indyczym ogonem jest pełen przeciwutleniaczy! Ale co to właściwie jest antyoksydant? Otóż! Są to związki, które działają w celu powstrzymania utleniania. Utlenianie to reakcja chemiczna, która może uszkadzać komórki, powodować przewlekłe stany zapalne i wytwarzać wolne rodniki. Wszystkie te czynniki są powiązane z rozwojem nowotworów i chorób serca. A więc antyoksydanty: duży kciuki w górę. 

Ogon indyka zawiera bogaty zestaw przeciwutleniaczy, w tym flawonoidy i fenole, a także wiele innych związków korzystnie wpływających na zdrowie. Przeciwutleniacze flawonoidowe i fenolowe poprawiają zdrowie układu odpornościowego poprzez stymulowanie komórek i związków ochronnych oraz zmniejszanie stanu zapalnego. 

Poprawia zdrowie jelit

Ogon indyka poprawia zdrowie jelit, ponieważ zawiera prebiotyki, które sprzyjają rozwojowi zdrowych bakterii. Zdrowe bakterie jelitowe wspomagają układ odpornościowy i jego zdolność do reagowania na ataki. Na przykład w 8-tygodniowym badaniu z udziałem 24 zdrowych osób stwierdzono, że spożywanie 3600 mg PSP wyekstrahowanego z grzybów Turkey tail dziennie doprowadziło do korzystnych zmian w bakteriach jelitowych. Zahamowało nawet wzrost E. coli oraz Shigella bakterie, które mogą wywoływać choroby. 

Obiecujące badania...

Poprawia wyniki sportowe?

Badanie przeprowadzone na myszach wykazało, że wyciąg z grzyba turkey tail zmniejszył zmęczenie i poprawił wydajność ćwiczeń. Prosimy o więcej badań!

Środek antybakteryjny?

W badaniu w probówce stwierdzono, że ekstrakt z ogona indyka zmniejsza wzrost Staphylococcus aureus oraz Salmonella enterica. Mogą one powodować poważne choroby. 

Czy leczy HPV?

Badanie przeprowadzone na 61 osobach z wirusem HPV wykazało, że w grupie leczonej ogonem indyka u 88% z nich objawy zmniejszyły się, a u niektórych nawet ustąpiły. Dla porównania, w grupie kontrolnej było to 5% osób. 

Pomaga w leczeniu cukrzycy?

W badaniu na szczurach z cukrzycą typu 2 stwierdzono, że po podaniu ekstraktu z ogona indyka poziom cukru we krwi obniżył się, a insulinooporność wzrosła. 

No i proszę! Pieczarka z ogonem indyka! Zjedz dziś kilka! (chociaż być może w formie suplementu!)

Uwaga: Zawsze należy skonsultować się z lekarzem w przypadku wypróbowywania nowych metod leczenia lub reżimów zdrowotnych.