Em destaque: Cogumelo Maitake

O que é Maitake? 

E, como há tanto para ser dito sobre cada um deles, decidimos colocar as nossas super-estrelas favoritas da super-alimentação sob os holofotes, para que você possa realmente conhecê-los melhor. Nós já abordamos crina de leão, Reishi, Cauda de Turquia, Shiitake, Chaga e Cordyceps mas agora é hora de outro fungo...

O Cogumelo Maitake! Este cogumelo fantástico tem sido utilizado na medicina japonesa e chinesa durante séculos devido aos seus múltiplos benefícios para a saúde, no entanto, só se tornou mais conhecido no Ocidente nas últimas duas décadas. Mesmo agora é um dos menos conhecidos da tripulação de cogumelos medicinais, apesar das suas credenciais de crescimento de poços. Por isso, vamos ser amigáveis com estes fungos amantes da floresta, e ver como poderia beneficiar da sua introdução na sua rotina de hoje!

"Galinha dos Bosques

Este cogumelo cresce selvagem na base do bordo, olmo e carvalho da China, Japão e América do Norte. Pode ser cultivado em casa, mas não floresce tão facilmente como na natureza. Tem tendência a aparecer no Outono, e é dono de muitos apelidos afectuosos, tais como "galinha da floresta", "cabeça de ovelha", "rei dos cogumelos" e "cogumelo dançante" - sendo o folclore que os forrageiros dançavam com alegria ao encontrar uma colheita deles, tal era a crença nas suas credenciais medicinais. O Maitake é um cogumelo atraente, parte da família Polyporales com frondes que ecoam camadas de penas de aves.

Um Adaptógeno Natural

O cogumelo maitake é conhecido por ser um adaptogen. De acordo com as práticas da medicina à base de plantas e plantas medicinais, um adaptogen é uma substância que ocorre naturalmente e que pode ajudar a adaptar o corpo a diferentes factores de stress. Os diferentes adaptogénicos distinguem-se no tratamento de diferentes elementos do corpo. No entanto, todos interagem com o hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA) eixo e o sistema simpático-adrenal, que estão ambos envolvidos na resposta do corpo ao stress. Pode ser comparado ao exercício físico para treinar o seu corpo - com o tempo, torna-se mais forte e a sua resistência aumenta. Com os adaptogénicos está a treinar o seu corpo para ser capaz de lidar com o stress - emocional, físico, biológico - que a vida lhe pode atirar.

5 Benefícios para a saúde do Cogumelo Maitake

Podem ajudar na prevenção e tratamento do cancro

Embora a investigação ainda esteja em fases iniciais, estudos demonstraram que o maitake poderia ter propriedades de prevenção e tratamento do cancro.

A 2013 estudo em ratos descobriu que o maitake podia suprimir o crescimento de tumores e até aumentar as células de combate ao cancro. Este é um resultado promissor para futuros tratamentos humanos.

Um extracto de maitake, chamado D-Fraction, quando estudado em 2013 foi descoberto que tinha potenciais utilizações como instrumento de tratamento e prevenção do cancro da mama. Além disso, um 2012 estudo descobriu que quando emparelhado com uma proteína de combate ao cancro, a D-Fraction aumentou a eficácia global da proteína.

Apoia o Sistema Imunitário

De acordo com os seus usos tradicionais na Ásia, verificou-se que o maitake tem propriedades de reforço imunitário e de apoio. O cogumelo contém beta-glucan, um polissacarídeo que facilita um sistema imunitário saudável. Foi também demonstrado que aumenta a produção e a actividade dos glóbulos brancos. A estudo em ratos, que administravam extracto de maitake e shiitake, descobriu que após 2 semanas se podia observar um aumento na "reacção de defesa".

Poderia ajudar com a gestão do diabetes

Verificou-se que o Maitake tem um efeito e níveis de açúcar no sangue, o que poderia ajudar na gestão e prevenção da diabetes. Vários estudos descobriram que o extracto de maitake pode melhorar a resistência insulínica em ratos. Se o mesmo resultado puder ser encontrado em testes humanos futuros, o próprio início da diabetes tipo 2 pode ser evitado, tal como é desencadeado pelo facto de o organismo já não ser capaz de reagir adequadamente à insulina. Além disso, poderia ser utilizado para ajudar aqueles que já vivem com diabetes a gerir a condição. A Revista Mundial de Diabetes estudo a partir de 2020 descobriu que o extracto de maitake poderia ser "um agente seguro e natural para baixar os níveis de glucose sérica em doentes diabéticos de tipo 2 e melhorar as suas condições diabéticas".

Bom para os níveis de colesterol

Estudos iniciais mostraram que o maitake poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol. Um estudo de 2011 publicado na revista Journal of Agriculture and Food Chemistry que deu aos animais de laboratório um suplemento de maitake durante 4 semanas descobriu que o colesterol do fígado do animal foi de facto reduzido. Isto foi identificado como ocorrendo a nível genético como a actividade dos genes que promovem os lípidos (gordura) o transporte foi aumentado. Como controlo no estudo, o cogumelo da faia também foi testado e não produziu tais efeitos de redução do colesterol. Além disso, os polissacáridos em maitake são capazes de visar o colesterol LDL (as coisas más) sem reduzir o seu colesterol HDL (o bom material).

Alto em Antioxidantes

O Maitake é rico em antioxidantes. Estes são fundamentais para muitas áreas diferentes do corpo, incluindo o cérebro e o coração. No cérebro, os antioxidantes são mostrados para reduzir o stress oxidativo. Este é um tipo de stress que pode afectar a memória e a função cognitiva. O stress oxidativo também é mau para o coração, afectando a sua saúde cardiovascular. Demasiado stress oxidativo no corpo está associado a AVC, doenças cardíacas, alguns cancros, e condições respiratórias e inflamatórias. A adição de antioxidantes associados ao cogumelo maitake poderia ajudar a combater estas condições.

Como levar o Cogumelo Maitake

Uma das grandes coisas sobre o cogumelo maitake é que ele é comestível - e saboroso! Tem um sabor a terra, apimentado e uma textura suculenta e mastigável. É delicioso cozinhado em qualquer estilo e pode figurar em qualquer prato ao qual se possa acrescentar cogumelos, tais como risoto, pizza ou massa. Um alimento pobre em gordura e rico em vitaminas, valeria a pena adicionar à sua dieta mesmo sem os seus múltiplos benefícios para a saúde!

O Maitake também pode ser tomado como chá ou como extracto seco em forma de cápsula. Seja qual for a melhor forma para si! Combinado com uma dieta e um estilo de vida saudáveis, o cogumelo maitake é uma parte fundamental de qualquer rotina de bem-estar.

Nota: O Maitake não deve ser utilizado em vez dos medicamentos tradicionais - antes como um complemento. Por favor, fale com o seu médico antes de fazer quaisquer alterações substanciais ao seu regime de saúde.