{"id":85775,"date":"2022-09-28T10:22:08","date_gmt":"2022-09-28T08:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=85775"},"modified":"2023-05-09T09:49:04","modified_gmt":"2023-05-09T07:49:04","slug":"shroomtember-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-sweden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/blog\/shroom-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-suecia\/","title":{"rendered":"Shroom Setembro: Um olhar sobre a colheita tradicional de cogumelos na Su\u00e9cia"},"content":{"rendered":"

Quer se trate do seu primeira vez forragem<\/a> nos terrenos h\u00famidos e frondosos de uma floresta local ou no seu nth <\/em>tempo para apanhar cogumelos e trufas m\u00e1gicas atrav\u00e9s grandes neg\u00f3cios<\/a> online- esta \u00e9poca alta de ca\u00e7a aos cogumelos tem uma riqueza a oferecer tanto para os psiconautas como para os novatos.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veja-se, por exemplo, o bom povo da Su\u00e9cia, cuja hist\u00f3ria armazenada com a arte de colher cogumelos est\u00e1 entre os mais ricos (ainda que menos falado)<\/em> no mundo. H\u00e1 quanto tempo \u00e9 que os suecos colhem cogumelos? Como \u00e9 para os suecos e visitantes estrangeiros poder vaguear, caminhar, e colher cogumelos em ambos os p\u00fablicos e<\/em> terras privadas? E, ser\u00e1 a Su\u00e9cia verdadeiramente um para\u00edso de mic\u00f3filos?<\/p>\n\n\n\n

Vamos descobrir, vamos! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ria do Cogumelo da Su\u00e9cia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os primeiros registos hist\u00f3ricos que mostram o interesse do povo sueco pelos cogumelos s\u00e3o do s\u00e9culo XVIII. Por exemplo, eles descobriram que ag\u00e1rico de mosca<\/a><\/strong> (tamb\u00e9m conhecido como Amanita muscaria, ou flugsvamp em sueco)<\/em> tinha uma grande quantidade de \u00e1cido ibot\u00e9nico e muscimol, e por isso era utilizado para matar moscas dom\u00e9sticas, percevejos, e piolhos. Outro cogumelo, Phallus impudicus L.<\/em>, foi nomeado troll\u00e4gg<\/em> ('ovo da troll') <\/em>ap\u00f3s a antiga criatura que habitava as rochas na cultura n\u00f3rdica. Havia tamb\u00e9m Octaviana variegata<\/em> Vittad, apelidado de 'fungo esquilo'. (ekorrsvamp ou ikorrsopp)<\/em> devido \u00e0 sua qualidade seca. Isto tornou-o perfeito para usar como isco em armadilhas para esquilos. <\/p>\n\n\n\n

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De L a R: Amanita muscaria ou cogumelo ag\u00e1rico; Phallus impudicus L. ou troll\u00e4gg ('ovo de troll\u00e4gg'); um troll sueco em Gamleby. (Fotos de fungos via Wikimedia Commons; Troll de John Spooner no Flickr)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Conhecimentos Antigos <\/h2>\n\n\n\n

Bovista<\/em> e Lycoperdon <\/em>As bolas de fumo eram utilizadas na terapia popular sueca, aspergindo os seus esporos em p\u00f3 sobre as feridas. Ao mesmo tempo, o \"p\u00f3 (tamb\u00e9m chamado k\u00e4rringfis ou \"peido de velhinha\")<\/em> foi temido pela sua capacidade de causar a cegueira, ou pelo menos assim disseram os mais velhos. A trufa do veado, Elaphomyces granulatus L.<\/em>, era outro fungo adorado na Su\u00e9cia pela sua utiliza\u00e7\u00e3o como afrodis\u00edaco para vacas e cavalos, e por vezes mulheres. Uma esp\u00e9cie de fungos da ferrugem<\/a><\/strong> chamado Chrysomyxa woroninii T.<\/em> crescia em rebentos de abeto e era frequentemente comido pelos suecos do norte como um lanche.<\/p>\n\n\n\n

Hoje em dia, as esp\u00e9cies de cogumelos locais s\u00e3o vendidas nos mercados semanais de agricultores na Su\u00e9cia, especialmente na esta\u00e7\u00e3o do ano. E, tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o povo do campo! Os suecos urbanos, geralmente da classe m\u00e9dia, tamb\u00e9m se dedicaram \u00e0 apanha de cogumelos por divers\u00e3o e como passatempo. Como actividade de lazer, a ca\u00e7a aos cogumelos \u00e9 aqui mais viva durante os meses de Agosto a Novembro.<\/p>\n\n\n\n

Facto engra\u00e7ado!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sabia que tanto os suecos como os estrangeiros s\u00e3o autorizados a vaguear, caminhar e apanhar cogumelos e bagas tanto em terras p\u00fablicas como privadas? O Os direitos de Everyman<\/a><\/strong> torna poss\u00edvel faz\u00ea-lo. Se um dia se encontrar na Su\u00e9cia, \u00e9 livre de apanhar cogumelos em relvados e parques urbanos para comer e vender como quiser. Uma das esp\u00e9cies mais frequentemente colhidas nos relvados dos parques \u00e9 Minerais de Marasmius<\/em>Tamb\u00e9m conhecidos como 'an\u00e9is de fadas'. <\/p>\n\n\n\n

Cogumelos na Cozinha Sueca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A 2019 papel<\/a><\/strong> por Svanberg e Lindh, publicado na revista Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine<\/em>A Comiss\u00e3o Europeia, realizou um inqu\u00e9rito sobre a utiliza\u00e7\u00e3o de cogumelos silvestres tradicionais suecos como alimento. Os fungos s\u00e3o naturalmente ricos em Vitamina D, o que pode contribuir para as ondas de pessoas que apanham cogumelos como passatempo. Qual \u00e9 a esp\u00e9cie mais comummente colhida na Su\u00e9cia, pode perguntar? Porqu\u00ea, \u00e9 o saboroso Chanterelle cibarius<\/em>, muitas vezes frito em manteiga, servido em p\u00e3o torrado ou em p\u00e3o crocante sueco. Yum!<\/p>\n\n\n\n

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Os forrageiros suecos limpam os cogumelos colhidos com pequenas facas e escovas. (Foto de Birgitta Bj\u00e4rkstedt no Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uma mulher sueca, nascida nos anos 60, disse aos investigadores:<\/p>\n\n\n\n

\"A minha m\u00e3e sempre reuniu fungos e tamb\u00e9m me ensinou sobre isso. Eu recolho as mesmas esp\u00e9cies que ela...Com\u00edamos muitas vezes cogumelos quando vivia com os meus pais e por vezes a minha m\u00e3e recolhia os fungos de manh\u00e3 que depois consum\u00edamos. <\/em>bem frito numa sandu\u00edche<\/em><\/strong> antes de ir para a escola\"...<\/em><\/p>\n\n\n\n

Uma Experi\u00eancia Quase Espiritual<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Outro participante do inqu\u00e9rito, um sueco nascido na d\u00e9cada de 1950, recordou:<\/p>\n\n\n\n

\"Os meus pais colheram cogumelos. Em particular o meu pai. Ele viu-o como um <\/em>experi\u00eancia quase espiritual<\/em><\/strong> para recolher tanto fungos como bagas. Estas actividades foram grandes contrastes em compara\u00e7\u00e3o com a sua profiss\u00e3o de trabalhador da constru\u00e7\u00e3o...\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

As Chanterelles em torradas podem ser bastante saborosas, como disse outra mulher, nascida na d\u00e9cada de 1940:<\/p>\n\n\n\n

\"Cresci com os meus av\u00f3s. Eles n\u00e3o comiam fungos (ou fungos de vaca como o meu av\u00f4 lhes chamava), mas as minhas tias e tios comiam cogumelos por outro lado. Elas faziam <\/em>ensopados de cantarelos e tostas<\/em><\/strong> que eles me ofereceram\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Colheita de cogumelos na Su\u00e9cia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tal como outros ca\u00e7adores escandinavos, os ca\u00e7adores suecos modernos tendem a apanhar cogumelos que j\u00e1 conhecem, tais como os da Chanterelle<\/em> ou Marasmius <\/em>variedade. Manuais com fotografias servem frequentemente como guia para aqueles que se aventuram na floresta. At\u00e9 recentemente, contudo, havia uma estranha forma de verificar se uma esp\u00e9cie de cogumelo podia ou n\u00e3o ser consumida.<\/p>\n\n\n\n

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O cesto simples de tecido \u00e9 o melhor amigo de um colhedor de cogumelos. (Foto de Simon Sorgenfrei no Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Os investigadores escreveram no jornal:<\/p>\n\n\n\n

\"Um aspecto interessante de tudo isto \u00e9 que, t\u00e3o tarde como nos anos 60, havia uma no\u00e7\u00e3o alargada de que se podia determinar se uma esp\u00e9cie de cogumelo era t\u00f3xica ou n\u00e3o <\/em>provando-o<\/em><\/strong>. V\u00e1rios informadores testemunharam que os seus pais utilizaram este m\u00e9todo\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Uma mulher sueca nascida na d\u00e9cada de 1950 ainda se lembrava de ter sido a sua m\u00e3e a faz\u00ea-lo:<\/p>\n\n\n\n

\"Durante as d\u00e9cadas de 1950 e 1960, a minha m\u00e3e colheu cogumelos e separou cogumelos venenosos de bons [cogumelos], provando-os...Eu s\u00f3 recolho cogumelos seguros e <\/em>n\u00e3o utilizar o m\u00e9todo de degusta\u00e7\u00e3o da minha m\u00e3e<\/em><\/strong>\u2026\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Phew! Provavelmente para o melhor, eh?<\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen: Os Melhores Spots de Cogumelos da Su\u00e9cia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A maioria dos apanhadores de cogumelos na Su\u00e9cia t\u00eam manchas espec\u00edficas de cogumelos - svampst\u00e4llen<\/a><\/em>,<\/strong> como s\u00e3o chamados localmente - que favorecem cada esta\u00e7\u00e3o do ano. Os melhores pontos de recolha de cogumelos est\u00e3o localizados no campo, longe da expans\u00e3o das casas e apartamentos. No entanto, poder\u00e1 ter de ganhar a confian\u00e7a de um sueco local, uma vez que svampst\u00e4llen<\/em> s\u00e3o quase sempre mantidos em segredo. Alguns caminhos que levam a estas exuberantes manchas de cogumelos s\u00e3o mesmo fechados com barras; \u00e9 assim que s\u00e3o exclusivos!<\/p>\n\n\n\n

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A forragem do cogumelo \u00e9 uma actividade de lazer popular na Su\u00e9cia. (Foto do Maj Reinhammar no Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uma mulher, nascida na d\u00e9cada de 1960, descreveu um desses svampst\u00e4llen<\/em> no inqu\u00e9rito:<\/p>\n\n\n\n

\"Prefiro recolher fungos na floresta que rodeiam a minha casa de inf\u00e2ncia e <\/em>h\u00e1 pontos especiais<\/em><\/strong> l\u00e1...Desde que ca\u00e7o, tenho uma aplica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica de smartphone no meu telem\u00f3vel que me ajuda [a encontrar] o meu caminho de volta para casa. D\u00e1-me a oportunidade [de passear] sem preocupa\u00e7\u00f5es e procurar cogumelos em todo o lado se eu quiser...\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lamentavelmente, muitas destas manchas de cogumelos j\u00e1 muito conhecidas est\u00e3o a desaparecer. V\u00e1rios inquiridos escreveram que perderam svampst\u00e4llen<\/em> \u00e0 ind\u00fastria da madeira, desbravando as outrora ricas florestas para quase nada, bem como novos empreendimentos habitacionais que est\u00e3o a ser feitos. <\/p>\n\n\n\n

Rural \u00e9 Toda a F\u00faria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Uma mulher partilhou a sua experi\u00eancia:<\/p>\n\n\n\n

\u201c<\/em>Todas as minhas velhas manchas de cogumelos est\u00e3o agora bem cortadas <\/em><\/strong>e por isso tenho procurado novos locais de recolha para os quais poderei voltar no futuro\"...<\/em><\/p>\n\n\n\n

Um homem nascido nos anos 50 tinha uma solu\u00e7\u00e3o inteligente utilizando GPS:<\/p>\n\n\n\n

\"Os cogumelos da minha m\u00e3e j\u00e1 n\u00e3o existem e sem um cuidado \u00e9 dif\u00edcil encontrar locais favoritos privados, uma vez que as florestas s\u00e3o muito bem visitadas por outros coleccionadores. No entanto, na casa do meu irm\u00e3o no campo h\u00e1 alguns bons locais. <\/em>Guardo as coordenadas quando encontro fungos...<\/em><\/strong>\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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As florestas profundas do norte de \u00d6sterg\u00f6tland est\u00e3o entre os locais ideais para a apanha de cogumelos na Su\u00e9cia. (Foto de Nicholas Selman em Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 uma m\u00e1 ideia para os ca\u00e7adores de cogumelos em todo lugar<\/em>n\u00e3o \u00e9 verdade? Isto torna as \u00e1reas rurais distantes na Su\u00e9cia ainda mais apelativas para os ca\u00e7adores de cogumelos, mais do que o habitual. \"tourist-trap\"<\/em> parques. <\/p>\n\n\n\n

Tal como outra mulher, nascida nos anos 90, a descreveu:<\/p>\n\n\n\n

\"Adoro a sensa\u00e7\u00e3o de procurar [pela] minha pr\u00f3pria comida e saber exactamente de onde prov\u00eam as mat\u00e9rias-primas. Normalmente colecciono fungos da zona rural onde cresci desde a <\/em>as zonas rurais n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o exploradas por outros foragidos<\/em><\/strong> em compara\u00e7\u00e3o com os s\u00edtios da natureza pr\u00f3ximos das cidades\"...<\/em><\/p>\n\n\n\n

Clubes de Cogumelos na Su\u00e9cia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para provar a seriedade com que os suecos levam a ca\u00e7a aos cogumelos, existem mais de 20 clubes de cogumelos locais e regionais aos quais se pode aderir no pa\u00eds. Estes grupos especiais de indiv\u00edduos com os mesmos interesses re\u00fanem-se para partilhar os seus conhecimentos sobre fungos locais. Planeiam tamb\u00e9m excurs\u00f5es de grupo a svampst\u00e4llen<\/em> durante a \u00e9poca dos cogumelos. <\/p>\n\n\n\n

O clube dos cogumelos mais antigo - ainda ocupado, aten\u00e7\u00e3o!<\/em> - \u00e9 Svampv\u00e4nner de Estocolmo<\/a><\/strong> ('Os Amigos Fungos de Estocolmo')<\/em>, fundada em 1879. Entre os clubes mais jovens encontra-se Uppsala Svampklubb<\/a><\/strong> (\"Uppsala Fungi Club\"),<\/em> que come\u00e7ou em 1980 para proteger a vida micol\u00f3gica na regi\u00e3o de Uppsala. Outros clubes de cogumelos t\u00eam o nome de fungos locais, tais como Bj\u00f6rksoppen (Birch Bolete)<\/em>, Mandelriskan<\/em> (Lactifluus volemus)<\/em>, Boletus<\/em>e H\u00e4xringen<\/em> (\"Anel de fada\").<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 que os clubes de cogumelos na Su\u00e9cia se dedicam exactamente aos seus neg\u00f3cios? Eis como um membro do Boletus<\/em><\/strong> clube descreveu os seus hijinks habituais durante a \u00e9poca dos cogumelos:<\/p>\n\n\n\n

Dia na vida de um Clube do Cogumelo Sueco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\"O clube, que se chama Boletus...carece de estatutos, quotas dos membros, conselho de administra\u00e7\u00e3o e tudo o mais, que normalmente faz parte de uma...sociedade. <\/em>Surge [no] fim de cada esta\u00e7\u00e3o de Ver\u00e3o, quando os primeiros cogumelos aparecem e dura o tempo que ainda h\u00e1 fungos para recolher.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Em Norrk\u00f6ping, os membros do clube dos cogumelos 'Boletus' identificam uma colheita de fungos numa reuni\u00e3o semanal. (Foto de Wiwi Emanuelsson no Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\"Na verdade, consiste numa lista de correio, que est\u00e1 a ser mantida por um esp\u00edrito condutor. Al\u00e9m disso, ganhamos estabilidade da sociedade para a conserva\u00e7\u00e3o da Natureza (Naturskyddsf\u00f6reningen), o que nos permite utilizar as suas instala\u00e7\u00f5es de forma gratuita...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Normalmente, encontramo-nos \u00e0s seis horas da noite [\u00e0s] um local adequado no ambiente natural de Norrk\u00f6ping. Caminhamos em diferentes direc\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s da floresta e recolhemos fungos [durante] uma hora, antes de nos reunirmos e colocarmos a nossa colheita conjunta num grande len\u00e7ol verde. Depois disso, <\/em>estudamos colectivamente o material dos cogumelos forrageados e criamos uma lista das esp\u00e9cies identificadas.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Mais tarde, durante o Outono, quando j\u00e1 escurece \u00e0s seis horas, encontramo-nos em vez disso dentro de casa. Depois todos precisam de forragear os seus pr\u00f3prios fungos antes da reuni\u00e3o e depois trazer a sua colheita para o clube...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Durante o Inverno...encontramo-nos algumas vezes, <\/em>principalmente a fim de aprofundar os nossos conhecimentos te\u00f3ricos<\/em><\/strong>...O n\u00famero de membros do clube \u00e9 dif\u00edcil de estimar, mas normalmente estamos entre oito e 12 pessoas em cada reuni\u00e3o\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Su\u00e9cia: O Para\u00edso Secreto de um Mic\u00f3filo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se h\u00e1 apenas uma \u00faltima coisa para o convencer de que a Su\u00e9cia est\u00e1 a transbordar de cogumelos, ent\u00e3o deveria ser o facto de apenas uma pequena percentagem de fungos comest\u00edveis ser realmente colhida. Isso \u00e9 porque a maioria dos suecos locais (especialmente os de uma certa idade)<\/em> s\u00f3 ousam apanhar uma ou duas esp\u00e9cies sempre que v\u00e3o \u00e0 ca\u00e7a de cogumelos, tais como cantarelos e boletes. Os estrangeiros e os da gera\u00e7\u00e3o mais jovem, que n\u00e3o t\u00eam medo de experimentar novas certificado <\/em>cogumelos comest\u00edveis, t\u00eam \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o a Corrida do Ouro de um mic\u00f3filo. <\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen<\/em> - secretos e sagrados pontos quentes de cogumelos - s\u00e3o todos seus para levar se souber onde procurar...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fa\u00e7a da Su\u00e9cia a sua pr\u00f3xima grande aventura de cogumelos. (Foto de Agnieszka Boeske em Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O frenesim m\u00e1gico de Shroomtember pode estar a chegar ao fim, mas a festa p\u00f3s-colheita ainda agora come\u00e7ou.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":85782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-85775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pop-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123112,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions\/123112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85775"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=85775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}