Ciuperci: Singurul lucru care beneficiază de pe urma trăsnetului

Este suficient pentru a te face să te ghemuiești într-un body și să hibernezi, în stil grizzly, până la primăvară. 

Calmul de după furtună

Dar, atunci când furtuna se risipește în cele din urmă și ne bucurăm de o zi de toamnă proaspătă, cu frunze de cupru crocante și cel mai albastru dintre cerurile albastre, nu există nimic mai bun. Și, dacă vă plimbați pe dealuri și pe văi (sau parc local) într-o zi ca aceasta, s-ar putea să observați că populația de ciuperci a, ei bine, cu ciuperci. 

Sigur, este sezonul, până la urmă. Cu toate acestea, însă, asta nu este doar motiv pentru care ciupercile pot fi un pic mai generoase. Ar putea fi vorba și de furtuna menționată mai sus. Da, așa cum spune legenda destul de veche, fulgerul face ca ciupercile să se înmulțească. 

Folclor de cultivare a ciupercilor

Da, la fel ca Dr. Frankenstein care își animă bietul monstru, se pare că și ciupercile exploatează puterea electricității naturii.

Acest folclor este cunoscut de mult timp, mai ales de către fermierii japonezi, care au salutat întotdeauna norii de furtună care se adună pe cer. Ei știau că în curând culturile lor de ciuperci vor exploda. Și bine a făcut, deoarece ciupercile sunt un element de bază al dietei japoneze. 

Cu toate acestea, în prezent, oferta nu este egală cu cererea, 50.000 de tone de ciuperci fiind importate anual, pe lângă culturile cultivate în țară. Acest lucru i-a determinat pe cercetători să se uite la folclorul pământului, în încercarea de a crește gradul de împlinire a ciupercilor. 

Înmulțirea ciupercilor

În cadrul unui studiu care durează de mai mulți ani, cercetătorii de la Universitatea Iwate din nordul Japoniei au aruncat diferite specii de ciuperci cu fulgere induse artificial. Aceste ciuperci sunt cultivate în grădini de laborator. Astfel, este ușor de măsurat dacă electricitatea le-a determinat să se înmulțească. 

Și, cine știe? Descoperirile lor arată că șocurile de electricitate (la o putere egală cu cea a fulgerului) poate mai mult decât dubla producția de anumite specii de ciuperci în comparație cu metodele tradiționale de cultivare. Dintre cele zece specii de ciuperci încercate la acea vreme, opt au fost receptive la efectele de multiplicare ale fulgerului. Koichi Takaki, profesor asociat la universitate, a declarat;

"Am văzut cele mai bune efecte în shiitake și ciuperci nameko. De asemenea, am testat reishi ciuperci, care nu sunt comestibile, dar care sunt folosite în anumite tipuri de medicină tradițională chineză," 

Accelerarea procesului de cultivare

Cultivarea ciupercilor shiitake este, de obicei, un proces care durează un an. În primul rând, hifele ciupercii trebuie cultivate în bușteni de lemn de esență tare, care sunt ținuți în paturi. Apoi, fermierii scufundă buștenii în apă timp de 1-2 zile, iar apoi sunt bătuți de o mașină (buștenii, nu fermierii.) Acest lucru funcționează pentru a "declanșa" ciuperca în faza de reproducere, producând acele shiitake gustoase pe care le cunoaștem și le iubim. 

În studiile lui Takaki, un curent continuu a fost trecut prin buștenii de shiitake, care în câteva zile a dus la creșterea randamentului. Cu siguranță, a fost mult mai rapid decât să bată bușteanul cu un robot timp de luni de zile. 

"Folosim șocuri electrice de înaltă tensiune ca stimulare pentru a schimba starea de creștere a ciupercilor de la vegetativă la creșterea reproductivă a corpurilor fructifere."  

"O creștere bruscă

Takaki și compania au emis ipoteza că ciupercile din apropierea unei zone lovite de fulger sunt stimulate de o încărcătură mai mică care străbate solul, mai degrabă decât de o lovitură directă, care ar prăji ciupercile. (și nu într-un mod gustos!) Acesta este motivul pentru care a fost rulat curentul prin jurnalul. 

În urma testelor s-a constatat că ciupercile au obținut randamentul optim atunci când au fost expuse între 50.000 și 1.000.000 de volți timp de o zecime de milionime de secundă. În aceste condiții, randamentul ciupercilor shiitake s-a dublat, iar cel al ciupercilor nameko a fost cu 80% mai mare. Uf!

a spus Takaki; "Reacția ciupercilor la această explozie bruscă de energie este inițial de a reduce proteinele și enzimele secretate de hifele lor, urmată de o creștere bruscă." 

Chestii destul de electrizante! Dar Takaki nu a terminat. Buștenii cu care lucrau au fost traversați direct de un curent - dar creșterea dorită a randamentului a fost observată și în populațiile de ciuperci aflate la kilometri distanță de locul unde se întâmpla să lovească fulgerele naturale. De ce?

Takaki a propus că nu doar șocurile electrice declanșează creșterea ciupercilor, ci că trebuie să existe și alte efecte fizice care acționează ca parte a procesului. (Poate că a un pic ca efectul de anturaj dar cu fulgere?) Takaki și echipa sa au decis să analizeze efectele unor lovituri de electricitate indirecte, mai naturaliste, asupra creșterii ciupercilor. 

Ținta pentru o ratare la limită

În prima zi, au luat bușteni care au fost pregătiți pentru procesul de stimulare și i-au scufundat în apă timp de 24 de ore. Apoi i-au plasat la o distanță de 3 metri de un generator de impulsuri de tensiune. Au programat electrozii să genereze 3-4 lovituri, media pentru un nor de furtună electrică. În zilele 9, 11 și 13 au reușit să recolteze ciuperci cu pălării de peste 50 mm în diametru. Buștenii plasați la 3 m distanță de loviturile de iluminare au produs de două ori mai multe ciuperci decât buștenii de control care se aflau la 12 metri distanță. 

Un al treilea grup de bușteni a fost expus la seturi de lovituri de lumină în fiecare zi, timp de o săptămână. Aceștia au produs un randament chiar mai mare decât buștenii originali care au primit un singur set de lovituri.

Takaki explică;

"Curentul mare de la o lovitură de fulger face ca temperatura să crească rapid de la temperatura camerei la aproximativ 10.000 °C. Această creștere rapidă a temperaturii mărește rapid volumul de aer producând o undă de șoc care se propagă până la și apoi vibrează în interiorul bușteanului. Acest lucru mișcă hifele din interiorul bușteanului, rupând firele și stimulând formarea corpului fructifer."

Folclorul devine realitate

Este incredibil atunci când înțelepciunea străveche se dovedește a fi oarecum, total adevărată.

 În antichitate Vedic mitologie, este demn de remarcat faptul că Soma, în același timp plantă mitică, băutură și divinitate, cade pe pământ prin ploaie, ticsită de tunete și fulgere.

Nu este o interpretare neobișnuită a Vederii că Soma este, de fapt, o ciupercă psihedelică. De fapt Henry Wasson, printre altele, a propus Soma a fost de fapt Amanita muscaria. Și, acum știm că ciupercile chiar sunt stimulată de electricitatea naturală a pământului, este destul de frumos să ne imaginăm că zeitățile ciuperci, izvorâte din pământul lovit de fulgere, nu sunt atât de departe de adevăr până la urmă.

Așadar, iată ce avem. Ciupercile - singurul lucru care beneficiază de pe urma trăsnetului. Poate că, deocamdată, nu încercați să vă electrocutați kitul de cultivare - randamentul lor este deja bun și, în schimb, s-ar putea să vă provocați accidental un mic șoc...