Shroomtember: Pogled na tradicionalno nabiranje gob na Švedskem

Ne glede na to, ali gre za vaš Prvič pri iskanju hrane v vlažnem, listnatem gozdu ali v vašem n-ti čas za nabiranje gob in čarobnih tartufov prek ugodne ponudbe na spletu - ta sezona na vrhuncu gobarjenja je bogata tako za psihonaute kot za začetnike. 

Na primer, dobri Švedi, katerih bogata zgodovina nabiranja gob je med najbogatejšimi. (o katerih se še najmanj govori) na svetu. Kako dolgo že Švedi nabirajo gobe? Kako je Švedom in tujim obiskovalcem, da se lahko sprehajajo, hodijo in nabirajo gobe tako na javnih površinah kot tudi na in . zasebna zemljišča? In ali je Švedska res raj za mikofile?

Preverimo, kaj se dogaja! 

Zgodovina gob na Švedskem

Prvi zgodovinski zapisi o zanimanju Švedov za gobe izvirajo iz 18. stoletja. Odkrili so na primer, da muha agarica (znan tudi kot Amanita muscaria ali flugsvamp v švedščini) vsebuje veliko ibotenske kisline in muscimola, zato se je uporabljal za uničevanje hišnih muh, klopov in uši. Druga goba, Phallus impudicus L., je bil imenovan trollägg ("trolovo jajce") po starodavnem bitju iz nordijske kulture, ki je živelo v skalah. Obstajal je tudi Octaviana variegata Vittad, imenovana "veveričja goba (ekorrsvamp ali ikorrsopp) zaradi svoje suhosti. Zaradi tega je bil idealen za uporabo kot vaba v pasteh za veverice. 

Znanje starejših

Bovista in . Lycoperdon v švedski ljudski terapiji so se puhlice uporabljale tako, da so njihove prašne spore posipali po ranah. Hkrati so "prah (imenovan tudi kärringfis ali "starčevski prdec") so se ga bali, ker je lahko povzročil slepoto, vsaj tako so govorili starejši. Jelenov tartuf, Elaphomyces granulatus L.je bila na Švedskem še ena priljubljena goba, saj so jo uporabljali kot afrodiziak za krave in konje, včasih pa tudi za ženske. Vrsta glive rje . Chrysomyxa woroninii T. je rasel na smrekovih poganjkih in so ga severni Švedi pogosto jedli kot prigrizek.

Danes na Švedskem na tedenskih kmečkih tržnicah prodajajo lokalne vrste gob, zlasti v sezoni. In to ne samo na podeželju! Tudi mestni Švedi, običajno pripadniki srednjega razreda, se ukvarjajo z gobarjenjem za zabavo in kot hobi. Kot prostočasna dejavnost je lov na gobe tu najbolj živahen med avgustom in novembrom.

Zabavno dejstvo!

Ali ste vedeli, da lahko Švedi in tujci na javnih in zasebnih zemljiščih hodijo, hodijo ter nabirajo gobe in jagode? Na spletni strani . Pravice vseh ljudi to omogoča. Če se boste nekega dne znašli na Švedskem, boste lahko na travnikih in v mestnih parkih nabirali gobe, ki jih boste po želji jedli in prodajali. Ena od najpogosteje nabranih vrst na zelenicah v parkih je Marasmius oreadesznani tudi kot "pravljični prstani". 

Gobe v švedski kuhinji

A 2019 papir avtorjev Svanberga in Lindha, objavljeno v reviji Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, je izvedla raziskavo o uporabi tradicionalnih švedskih divjih gob kot hrane. Gobe so naravno bogate z vitaminom D, kar lahko prispeva k temu, da ljudje nabirajo gobe kot hobi. Sprašujete se, katere so najpogosteje nabrane vrste gob na Švedskem? Zakaj, to so okusne Chanterelle cibarius, pogosto ocvrti na maslu, postreženi na toastu ali švedskem hrustljavem kruhu. Meni!

Neka Švedinja, rojena v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, je raziskovalcem povedala:

"Moja mama je od nekdaj nabirala gobe in tudi mene je naučila o tem. Ko sem živel pri starših, smo pogosto jedli gobe in včasih je mama zjutraj nabrala gobe, ki smo jih potem pojedli. dobro ocvrt na sendviču pred odhodom v šolo..."

"Skoraj duhovna izkušnja

Drugi udeleženec raziskave, Šved, rojen v petdesetih letih prejšnjega stoletja, se je spominjal:

"Moja starša sta nabirala gobe. Zlasti moj oče. To je bil zanj skoraj duhovna izkušnja za nabiranje gliv in jagodičevja. Te dejavnosti so bile v primerjavi z njegovim poklicem gradbenega delavca veliko nasprotje..."

Lisičke na toastu so lahko zelo okusne, kot je povedala druga ženska, rojena v štiridesetih letih prejšnjega stoletja:

"Odraščal sem pri starih starših. Ti niso jedli gob (ali kravjih gob, kot jih je imenoval moj dedek), toda moje tete in strici so po drugi strani jedli gobe. Naredili so dušene lisičke in jih dajte na toast. ki so mi jih ponudili."

Nabiranje gob na Švedskem

Tako kot drugi skandinavski lovci tudi sodobni švedski nabiralci običajno nabirajo gobe, ki jih že poznajo, npr. Lisičke ali Marasmius raznovrstnost. Priročniki s slikami pogosto služijo kot vodnik za tiste, ki se podajo v gozd. Do nedavnega pa je obstajal nenavaden način preverjanja, ali je določeno vrsto gob mogoče jesti ali ne.

Raziskovalci so v članku zapisali:

"Zanimiv vidik vsega tega je, da je še v šestdesetih letih prejšnjega stoletja obstajala razširjena predstava, da je mogoče ugotoviti, ali je vrsta gob strupena ali ne. z okušanjem.. Več informatorjev je pričalo, da so to metodo uporabljali njihovi starši."

Švedinja, rojena v petdesetih letih prejšnjega stoletja, se še vedno spominja, kako je to počela njena mati:

"V petdesetih in šestdesetih letih prejšnjega stoletja je moja mama nabirala gobe in z okušanjem ločila strupene gobe od dobrih ... Jaz nabiram samo varne gobe in ne uporabljajte maminega načina okušanja..."

Fuj! Verjetno je bilo tako bolje, kajne?

Svampställen: najboljša gobarska mesta na Švedskem

Večina gobarjev na Švedskem ima določene gobje točke - svampställen, kot jim pravijo v lokalnem okolju, ki so jim naklonjeni vsako sezono. Najboljša mesta za nabiranje gob se nahajajo na podeželju, daleč od širjenja hiš in stanovanj. Morda si boste morali pridobiti zaupanje lokalnega Šveda, saj svampställen so skoraj vedno skrivnost. Nekatere poti, ki vodijo do teh bujnih gobjih kotičkov, so celo zaklenjene z rešetkami; tako ekskluzivne so!

Neka ženska, rojena v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, je opisala eno od takšnih svampställen v raziskavi:

"Najraje nabiram gobe v gozdu, ki obdaja moj dom iz otroštva, in obstajajo posebna mesta ker lovim, imam v svojem mobilnem telefonu posebno aplikacijo za pametne telefone, ki mi pomaga najti pot domov. Omogoča mi, da se lahko brez skrbi sprehajam in iščem gobe povsod, če hočem ..."

Na žalost veliko teh tradicionalnih gobjih krajev izginja. Več anketirancev je zapisalo, da so izgubili svampställen lesni industriji, ki je izsekavala nekoč bogate gozdove skoraj do ničesar, in gradnjo novih stanovanjskih naselij. 

Podeželje je vse v ospredju

Neka ženska je delila svojo izkušnjo:

"Vsa moja stara gobja mesta so zdaj očiščena zato sem iskal nove lokacije za zbiranje, kamor se bom lahko vrnil v prihodnosti..."

Moški, rojen v petdesetih letih prejšnjega stoletja, je imel pametno rešitev, ki je uporabljala sistem GPS:

"Maminih mest za nabiranje gob ni več in brez oskrbe je težko najti zasebna priljubljena mesta, saj so gozdovi zelo dobro obiskani s strani drugih nabiralcev. Vendar je pri mojem bratu na podeželju nekaj dobrih lokacij. Ko najdem glive, shranim koordinate..."

Ni tako slaba ideja za lovce na gobe povsod, kajne? Zato so oddaljena podeželska območja na Švedskem za lovce na gobe še toliko bolj privlačna kot običajna "turistična past" parki. 

Druga ženska, rojena v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, je to opisala:

"Všeč mi je občutek, ko si hrano poiščem sam in točno vem, od kod izvirajo surovine. Običajno nabiram gobe na podeželju, kjer sem odraščal, saj je podeželska območja niso tako izkoriščena s strani drugih pridelovalcev hrane. v primerjavi z naravnimi območji v bližini mest..."

Gobarski klubi na Švedskem

Da bi dokazali, kako resno Švedi jemljejo lov na gobe, je v državi več kot 20 lokalnih in regionalnih gobarskih klubov, v katere se lahko včlanite. Te posebne skupine enako mislečih posameznikov se zbirajo, da bi delili svoje znanje o lokalnih gobah. Načrtujejo tudi skupinske izlete v svampställen v sezoni gob. 

Najstarejši gobarski klub - še vedno zaseden! - je Stockholmski vampirji ("Stockholmski prijatelji gliv"), ki je bila ustanovljena leta 1879. Med najmlajšimi klubi je Društvo za športno društvo Uppsala Svampklubb ('Uppsala Fungi Club'), ki se je začela leta 1980, da bi zaščitila mikološko življenje v regiji Uppsala. Drugi gobarski klubi so poimenovani po lokalnih gobah, npr. Björksoppen (breza Bolete), Mandelriskan (Lactifluus volemus), Boletusin Häxringen ("pravljični prstan"). 

Kako točno gobarski klubi na Švedskem poslujejo? Tukaj je opisano, kako član Boletus klub je opisal svoje običajne podvige v sezoni gobarjenja:

Dan v življenju švedskega gobarskega kluba

"Klub, ki se imenuje Boletus, nima pravilnika, članarine, upravnega odbora in vsega drugega, kar je običajno del... društva. Pojavi se ob koncu vsake poletne sezone, ko se pojavijo prve gobe, in traja, dokler je še mogoče nabirati gobe.

"Pravzaprav je sestavljen iz poštnega seznama, ki ga vzdržuje gonilna sila. Poleg tega nam stabilnost zagotavlja društvo za ohranjanje narave (Naturskyddsföreningen), ki nam omogoča brezplačno uporabo svojih prostorov ...

"Običajno se zberemo ob šestih zvečer na primerni lokaciji v naravnem okolju Norrköpinga. V različnih smereh hodimo po gozdu in [eno uro] nabiramo gobe, preden se zberemo in skupni pridelek položimo na veliko zeleno rjuho. Nato, skupaj preučimo nabrano gobje gradivo in sestavimo seznam ugotovljenih vrst.

"Pozneje jeseni, ko se že ob šestih znoči, se namesto tega srečujemo v zaprtih prostorih. Takrat mora vsak pred srečanjem sam nabrati gobe in nato svoj pridelek prinesti v klub...

"V zimskem času se nekajkrat srečamo, predvsem zato, da bi poglobili naše teoretično znanje...Število članov kluba je težko oceniti, vendar se nas na vsakem srečanju običajno zbere od osem do dvanajst."

Švedska: Skrivnostni raj za mikofile

Če naj vas še nekaj prepriča, da je Švedska polna gob, potem je to dejstvo, da se nabere le majhen odstotek užitnih gob. To je zato, ker večina švedskih domačinov (še posebej tisti, ki so starejši) si pri lovu na gobe upajo izbrati le eno ali dve vrsti, kot so lisičke in jurčki. Tujci in pripadniki mlajše generacije, ki se ne bojijo preizkusiti novih certificirano užitne gobe, imajo na voljo zlato mičofilsko mrzlico.

Svampställen - skrivna, sveta gobja rastišča - če veste, kje iskati, so vsa vaša...