{"id":85775,"date":"2022-09-28T10:22:08","date_gmt":"2022-09-28T08:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=85775"},"modified":"2023-05-09T09:49:04","modified_gmt":"2023-05-09T07:49:04","slug":"shroomtember-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-sweden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/blog\/shroomtember-a-look-at-traditional-mushroom-picking-in-sweden\/","title":{"rendered":"Shroomtember: En titt p\u00e5 traditionell svampplockning i Sverige"},"content":{"rendered":"

Oavsett om det \u00e4r din f\u00f6rsta g\u00e5ngen de s\u00f6ker f\u00f6da<\/a> i den fuktiga, lummiga marken i en lokal skog eller i din n:e <\/em>tid att h\u00e4mta svampar och magiska tryfflar via bra erbjudanden<\/a> online - den h\u00e4r h\u00f6gs\u00e4songen f\u00f6r svampjakt har mycket att erbjuda b\u00e5de f\u00f6r psykonautar och nyb\u00f6rjare.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ta till exempel det goda folket i Sverige, vars historiska historia om svampplockning \u00e4r bland de rikaste som finns i Sverige. (men som det talas minst om)<\/em> i v\u00e4rlden. Hur l\u00e4nge har svenskarna sk\u00f6rdat svamp? Hur \u00e4r det f\u00f6r svenskar och utl\u00e4ndska bes\u00f6kare att kunna str\u00f6va, vandra och samla svamp p\u00e5 b\u00e5de offentliga och privata omr\u00e5den? och<\/em> privata marker? Och \u00e4r Sverige verkligen ett paradis f\u00f6r mykofiler?<\/p>\n\n\n\n

L\u00e5t oss ta reda p\u00e5 det! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sveriges svamphistoria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De f\u00f6rsta historiska dokumenten som visar svenska folkets intresse f\u00f6r svamp \u00e4r fr\u00e5n 1700-talet. Man uppt\u00e4ckte till exempel att flugsvamp.<\/a><\/strong> (\u00e4ven k\u00e4nd som Amanita muscaria, eller flugsvamp p\u00e5 svenska)<\/em> hade en h\u00f6g halt av ibotensyra och muscimol och anv\u00e4ndes d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6r att d\u00f6da flugor, v\u00e4ggl\u00f6ss och l\u00f6ss. En annan svamp, Phallus impudicus L.<\/em>, namngavs. troll\u00e4gg<\/em> (\"troll\u00e4gg\") <\/em>efter den forntida, stenboende varelsen i den nordiska kulturen. Det fanns ocks\u00e5 Octaviana variegata<\/em> Vittad, med smeknamnet \"ekorrsvamp\". (ekorrsvamp eller ikorrsopp)<\/em> p\u00e5 grund av dess torra kvalitet. Detta gjorde den perfekt som bete i ekorrf\u00e4llor. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fr\u00e5n v\u00e4nster till h\u00f6ger: Amanita muscaria eller flugsvamp; Phallus impudicus L. eller troll\u00e4gg; ett svenskt troll i Gamleby. (Bilder av svampar via Wikimedia Commons; Troll av John Spooner p\u00e5 Flickr)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c4ldre kunskap <\/h2>\n\n\n\n

Bovista<\/em> och Lycoperdon <\/em>I svensk folktandv\u00e5rd anv\u00e4ndes puffballs genom att man str\u00f6dde sina dammliknande sporer \u00f6ver s\u00e5r. Samtidigt anv\u00e4ndes \"dammet (\u00e4ven kallad k\u00e4rringfis eller \"gammelkvinnans fis\")<\/em> var fruktad f\u00f6r sin f\u00f6rm\u00e5ga att orsaka blindhet, sa de \u00e4ldre. Hjorttryffeln, Elaphomyces granulatus L.<\/em>, var en annan \u00e4lskad svamp i Sverige f\u00f6r att den anv\u00e4ndes som afrodisiakum f\u00f6r kor och h\u00e4star, och ibland \u00e4ven f\u00f6r kvinnor. Ett slags Rostsvampar.<\/a><\/strong> kallas . Chrysomyxa woroninii T.<\/em> v\u00e4xte p\u00e5 granskott och \u00e5t ofta av nordliga svenskar som ett mellanm\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

I dag s\u00e4ljs lokala svamparter p\u00e5 veckovisa bondemarknader i Sverige, s\u00e4rskilt n\u00e4r det \u00e4r s\u00e4song. Och det \u00e4r inte bara lantm\u00e4nniskor heller! Stads-Svenskar, vanligtvis i medelklassen, har ocks\u00e5 gett sig in i svampplockning f\u00f6r skojs skull och som hobby. Som fritidssyssels\u00e4ttning \u00e4r svampplockning h\u00e4r mest levande under m\u00e5naderna augusti till november.<\/p>\n\n\n\n

Kul faktum!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Visste du att b\u00e5de svenskar och utl\u00e4nningar f\u00e5r vandra, vandra och samla svamp och b\u00e4r p\u00e5 b\u00e5de offentlig och privat mark? Alla m\u00e4nniskors r\u00e4ttigheter<\/a><\/strong> g\u00f6r det m\u00f6jligt att g\u00f6ra det. Om du skulle befinna dig i Sverige en dag kan du fritt plocka svamp p\u00e5 gr\u00e4smattor och i stadsparker f\u00f6r att \u00e4ta och s\u00e4lja den som du vill. En av de mest frekventa arterna i parkers gr\u00e4smattor \u00e4r Marasmius oreades<\/em>, \u00e4ven k\u00e4nda som \"\u00e4lvringar\". <\/p>\n\n\n\n

Svamp i det svenska k\u00f6ket<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A 2019 papper<\/a><\/strong> av Svanberg och Lindh, publicerad i tidskriften Tidskrift f\u00f6r etnobiologi och etnomedicin<\/em>, genomf\u00f6rde en unders\u00f6kning om anv\u00e4ndningen av traditionella svenska vilda svampar som livsmedel. Svampar \u00e4r naturligt rika p\u00e5 D-vitamin, vilket kan bidra till att m\u00e5nga m\u00e4nniskor plockar svamp som hobby. Vad \u00e4r den vanligaste samlade arten i Sverige, undrar du kanske? Jo, det \u00e4r den smakliga Kantarell cibarius<\/em>, ofta stekt i sm\u00f6r, serveras p\u00e5 rostat br\u00f6d eller svenskt kn\u00e4ckebr\u00f6d. Mums!<\/p>\n\n\n\n

\"\"
De svenska skogs\u00e4garna reng\u00f6r de sk\u00f6rdade svamparna med sm\u00e5 knivar och borstar. (Foto av Birgitta Bj\u00e4rkstedt p\u00e5 Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En svensk kvinna, f\u00f6dd p\u00e5 1960-talet, ber\u00e4ttade f\u00f6r forskarna:<\/p>\n\n\n\n

\"Min mamma har alltid samlat p\u00e5 svampar och hon har ocks\u00e5 l\u00e4rt mig om det. Jag samlar samma arter som hon... Vi \u00e5t ofta svamp n\u00e4r jag bodde hos mina f\u00f6r\u00e4ldrar och ibland samlade mamma svamp p\u00e5 morgonen som vi sedan \u00e5t. <\/em>v\u00e4l stekt p\u00e5 en sm\u00f6rg\u00e5s<\/em><\/strong> innan du g\u00e5r till skolan...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"En n\u00e4stan andlig upplevelse<\/em><\/h2>\n\n\n\n

En annan deltagare i unders\u00f6kningen, en svensk man f\u00f6dd p\u00e5 1950-talet, minns:<\/p>\n\n\n\n

\"Mina f\u00f6r\u00e4ldrar samlade svamp. S\u00e4rskilt min far. Han s\u00e5g det som en <\/em>n\u00e4stan andlig upplevelse<\/em><\/strong> f\u00f6r att samla in b\u00e5de svampar och b\u00e4r. Dessa aktiviteter var en stor kontrast till hans yrke som byggnadsarbetare...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kantareller p\u00e5 rostat br\u00f6d kan vara ganska gott, som en annan kvinna, f\u00f6dd p\u00e5 1940-talet, sa:<\/p>\n\n\n\n

\"Jag v\u00e4xte upp med mina farf\u00f6r\u00e4ldrar. De \u00e5t inte svamp (eller kosvamp som min farfar kallade dem), men mina mostrar och farbr\u00f6der \u00e5t d\u00e4remot svamp. De gjorde <\/em>grytor av kantareller och rostat br\u00f6d.<\/em><\/strong> som de erbj\u00f6d mig.\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Plockning av svamp i Sverige<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I likhet med andra skandinaviska j\u00e4gare tenderar moderna svenska j\u00e4gare att plocka svampar som de redan \u00e4r bekanta med, t.ex. Kantarell<\/em> eller . Marasmius <\/em>variation. Handb\u00f6cker med bilder fungerar ofta som v\u00e4gledning f\u00f6r dem som ger sig ut i skogen. Fram till nyligen fanns det dock ett m\u00e4rkligt s\u00e4tt att kontrollera om en svampart kan \u00e4tas eller inte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Den enkla v\u00e4vda korgen \u00e4r svampplockarens b\u00e4sta v\u00e4n. (Foto av Simon Sorgenfrei p\u00e5 Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Forskarna skriver i sin artikel:<\/p>\n\n\n\n

\"En intressant aspekt av allt detta \u00e4r att s\u00e5 sent som p\u00e5 1960-talet fanns det en utbredd f\u00f6rest\u00e4llning om att man kunde avg\u00f6ra om en svampart var giftig eller inte. <\/em>genom att smaka p\u00e5 den<\/em><\/strong>. Flera informanter har vittnat om att deras f\u00f6r\u00e4ldrar anv\u00e4nde denna metod.\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

En svensk kvinna som var f\u00f6dd p\u00e5 1950-talet kunde fortfarande minnas att hennes mamma gjorde detta:<\/p>\n\n\n\n

\"Under 1950- och 1960-talen samlade min mor svamp och skilde giftiga svampar fr\u00e5n goda genom att smaka p\u00e5 dem... Jag samlar bara in s\u00e4kra svampar och <\/em>Anv\u00e4nd inte min mammas provningsmetod.<\/em><\/strong>...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Phew! Det \u00e4r nog b\u00e4st s\u00e5, eller hur?<\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen: Sveriges b\u00e4sta svampst\u00e4llen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De flesta svampsamlare i Sverige har specifika svampfl\u00e4ckar - svampst\u00e4llen<\/a><\/em>,<\/strong> som de kallas lokalt - som de f\u00f6redrar varje s\u00e4song. De b\u00e4sta platserna f\u00f6r att samla svamp \u00e4r p\u00e5 landsbygden, l\u00e5ngt fr\u00e5n de v\u00e4xande husen och l\u00e4genheterna. Du kan dock beh\u00f6va f\u00f6rtj\u00e4na en lokal svensks f\u00f6rtroende, eftersom svampst\u00e4llen<\/em> n\u00e4stan alltid h\u00e5lls hemliga. Vissa stigar som leder till dessa lummiga svampst\u00e4llen \u00e4r till och med l\u00e5sta med galler, s\u00e5 exklusiva \u00e4r de!<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Att leta svamp \u00e4r en popul\u00e4r fritidsaktivitet i Sverige. (Foto av Maj Reinhammar p\u00e5 Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En kvinna som var f\u00f6dd p\u00e5 1960-talet beskrev en s\u00e5dan situation. svampst\u00e4llen<\/em> i unders\u00f6kningen:<\/p>\n\n\n\n

\"Jag f\u00f6redrar att samla svampar i skogen som omger mitt barndomshem och <\/em>Det finns s\u00e4rskilda platser.<\/em><\/strong> ...Eftersom jag jagar har jag en s\u00e4rskild smartphone-applikation i min mobiltelefon som hj\u00e4lper mig att hitta hem igen. Det ger mig m\u00f6jlighet [att promenera] utan bekymmer och leta efter svamp \u00f6verallt om jag vill...\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tyv\u00e4rr h\u00e5ller m\u00e5nga av dessa gamla hederliga svampst\u00e4llen p\u00e5 att f\u00f6rsvinna. Flera respondenter skrev att de har f\u00f6rlorat svampst\u00e4llen<\/em> till timmerindustrin, som har r\u00f6jt de en g\u00e5ng s\u00e5 rika skogarna till n\u00e4stan ingenting, samt nya bostadsomr\u00e5den som byggs. <\/p>\n\n\n\n

Landsbygden \u00e4r det popul\u00e4raste omr\u00e5det<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En kvinna ber\u00e4ttade om sina erfarenheter:<\/p>\n\n\n\n

\"<\/em>Alla mina gamla svampst\u00e4llen \u00e4r nu r\u00f6jda. <\/em><\/strong>och d\u00e4rf\u00f6r har jag letat efter nya insamlingsplatser som jag kommer att kunna \u00e5terv\u00e4nda till i framtiden...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

En man f\u00f6dd p\u00e5 1950-talet hade en smart l\u00f6sning med hj\u00e4lp av GPS:<\/p>\n\n\n\n

\"Min mammas svampsamlingsplatser finns inte l\u00e4ngre och utan v\u00e5rd \u00e4r det sv\u00e5rt att hitta privata favoritplatser eftersom skogarna \u00e4r mycket v\u00e4lbes\u00f6kta av andra samlare. P\u00e5 min brors st\u00e4lle p\u00e5 landsbygden finns det dock n\u00e5gra bra platser. <\/em>Jag sparar koordinaterna n\u00e4r jag hittar svamp...<\/em><\/strong>\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
De djupa skogarna i norra \u00d6sterg\u00f6tland \u00e4r en av de b\u00e4sta platserna f\u00f6r svampplockning i Sverige. (Foto av Nicholas Selman p\u00e5 Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingen d\u00e5lig id\u00e9 f\u00f6r svampj\u00e4gare \u00f6verallt<\/em>, eller hur? Detta g\u00f6r avl\u00e4gsna landsbygdsomr\u00e5den i Sverige \u00e4nnu mer attraktiva f\u00f6r svampj\u00e4gare \u00e4n de vanliga \"turistf\u00e4lla\"<\/em> parker. <\/p>\n\n\n\n

Som en annan kvinna, f\u00f6dd p\u00e5 1990-talet, beskrev det:<\/p>\n\n\n\n

\"Jag \u00e4lskar k\u00e4nslan av att leta efter min egen mat och veta exakt var r\u00e5varorna kommer ifr\u00e5n. Jag brukar samla in svampar fr\u00e5n landsbygden d\u00e4r jag v\u00e4xte upp, eftersom de <\/em>landsbygdsomr\u00e5den inte utnyttjas i lika h\u00f6g grad av andra skogsbrukare<\/em><\/strong> j\u00e4mf\u00f6rt med de naturomr\u00e5den som ligger n\u00e4ra st\u00e4derna...\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Svampklubbar i Sverige<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00f6r att bevisa hur allvarligt svenskarna tar sin svampjakt finns det \u00f6ver 20 lokala och regionala svampklubbar som du kan g\u00e5 med i i landet. Dessa speciella grupper av likasinnade personer samlas f\u00f6r att dela med sig av sina kunskaper om lokala svampar. De planerar ocks\u00e5 grupputflykter till svampst\u00e4llen<\/em> under svamps\u00e4songen. <\/p>\n\n\n\n

Den \u00e4ldsta svampklubben - fortfarande upptagen, men det \u00e4r viktigt att t\u00e4nka p\u00e5!<\/em> - \u00e4r Stockholms Svampv\u00e4nner<\/a><\/strong> (\"Stockholms svampv\u00e4nner\")<\/em>, som grundades 1879. Bland de yngsta klubbarna finns Uppsala Svampklubb<\/a><\/strong> (\"Uppsala Fungi Club\"),<\/em> som startade 1980 f\u00f6r att skydda det mykologiska livet i Uppsalaregionen. Andra svampklubbar \u00e4r uppkallade efter lokala svampar, t.ex. Bj\u00f6rksoppen (Bj\u00f6rksoppa)<\/em>, Mandelriskan<\/em> (Lactifluus volemus)<\/em>, Boletus<\/em>, och H\u00e4xringen<\/em> (\"Fairy ring\").<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Hur g\u00e5r svampklubbarna i Sverige till v\u00e4ga? H\u00e4r \u00e4r hur en medlem av Boletus<\/em><\/strong> klubben beskrev sina vanliga uppt\u00e5g under svamps\u00e4songen:<\/p>\n\n\n\n

En dag i en svensk svampklubbs liv<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\"Klubben, som kallas Boletus... saknar stadgar, medlemsavgifter, styrelse och allt annat som normalt ing\u00e5r i ett... samh\u00e4lle. <\/em>Den uppst\u00e5r i slutet av varje sommars\u00e4song, n\u00e4r de f\u00f6rsta svamparna dyker upp, och den p\u00e5g\u00e5r s\u00e5 l\u00e4nge det finns svamp att samla in.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
I Norrk\u00f6ping identifierar medlemmarna i svampklubben Boletus en svampsk\u00f6rd vid ett veckom\u00f6te. (Foto av Wiwi Emanuelsson p\u00e5 Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; Creative Commons)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\"Egentligen best\u00e5r den av en s\u00e4ndlista som uppr\u00e4tth\u00e5lls av en drivande ande. Dessutom f\u00e5r vi stabilitet fr\u00e5n Naturskyddsf\u00f6reningen, som l\u00e5ter oss anv\u00e4nda deras lokaler gratis...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Vanligtvis tr\u00e4ffas vi klockan sex p\u00e5 kv\u00e4llen [p\u00e5] en l\u00e4mplig plats i Norrk\u00f6pings natur. Vi g\u00e5r i olika riktningar genom skogen och samlar svampar [under] en timmes tid, innan vi samlas och l\u00e4gger v\u00e5r gemensamma sk\u00f6rd p\u00e5 ett stort, gr\u00f6nt ark. D\u00e4refter, <\/em>Vi studerar gemensamt det insamlade svampmaterialet och uppr\u00e4ttar en f\u00f6rteckning \u00f6ver de identifierade arterna.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Senare under h\u00f6sten, n\u00e4r det redan blir m\u00f6rkt vid sextiden, tr\u00e4ffas vi inomhus i st\u00e4llet. D\u00e5 m\u00e5ste alla samla sina egna svampar f\u00f6re m\u00f6tet och d\u00e4refter ta med sig sk\u00f6rden till klubben...<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Under vintern... vi tr\u00e4ffas n\u00e5gra g\u00e5nger, <\/em>fr\u00e4mst f\u00f6r att f\u00f6rdjupa v\u00e5ra teoretiska kunskaper<\/em><\/strong>...Det \u00e4r sv\u00e5rt att uppskatta antalet medlemmar, men vi brukar vara mellan \u00e5tta och tolv personer p\u00e5 varje m\u00f6te.\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sverige: Ett mykofilens hemliga paradis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Om det finns en sista sak som kan \u00f6vertyga dig om att Sverige \u00e4r fullt av svamp, s\u00e5 \u00e4r det det faktum att endast en liten del av de \u00e4tbara svamparna faktiskt sk\u00f6rdas. Det beror p\u00e5 att de flesta svenska lokalbefolkningen (s\u00e4rskilt de i en viss \u00e5lder)<\/em> v\u00e5gar bara plocka en eller tv\u00e5 arter n\u00e4r de g\u00e5r p\u00e5 svampjakt, till exempel kantareller och bollv\u00e4xter. Utl\u00e4nningar och den yngre generationen, som inte \u00e4r r\u00e4dda f\u00f6r att prova nya svampar. certifierad <\/em>\u00e4tliga svampar, har en mykofil guldrusning till sitt f\u00f6rfogande. <\/p>\n\n\n\n

Svampst\u00e4llen<\/em> - hemliga, heliga svamphotspots - \u00e4r alla dina f\u00f6r att ta om du vet var du ska leta...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
G\u00f6r Sverige till ditt n\u00e4sta stora svamp\u00e4ventyr. (Foto av Agnieszka Boeske p\u00e5 Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den magiska frenesi som Shroomtember inneb\u00e4r kan vara p\u00e5 v\u00e4g mot sitt slut, men festandet efter sk\u00f6rden har bara b\u00f6rjat.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":85782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-85775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pop-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123112,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85775\/revisions\/123112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85775"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.wholecelium.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=85775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}