Spotlight på: Maitake-svamp

Hvad er Maitake? 

Og da der er så meget at sige om hver enkelt af dem, har vi besluttet at sætte vores foretrukne superfood-superstjerner i søgelyset, så du kan virkelig lære dem at kende. Vi har allerede taget fat på Løvehår, Reishi, Kalkunhale, Shiitake, Chaga og Cordyceps men nu er det tid til en anden svamp...

The Maitake-svamp! Denne fantastiske svamp er blevet brugt i japansk og kinesisk medicin i århundreder på grund af dens mange sundhedsmæssige fordele, men den er først blevet mere kendt i Vesten i de sidste par årtier. Selv nu er den en af de mindre kendte af de medicinske svampe, på trods af dens velværefremmende egenskaber. Så lad os blive venner med denne skovelskende svamp og se, hvordan du kan drage fordel af at indføre den i din rutine i dag!

"Høne i skoven

Denne svamp vokser vildt ved foden af ahorn-, elm- og egetræer i Kina, Japan og Nordamerika. Den kan dyrkes i hjemmet, men den trives ikke så godt som i naturen. Den har tendens til at dukke op om efteråret og har fået mange kærlige kælenavne som "skovens høne", "fårehoved", "svampens konge" og "dansende svamp" - ifølge folkloreen dansede skovgæster af glæde, når de fandt en afgrøde af den, fordi de troede på dens medicinske egenskaber. Maitake er en attraktiv svamp, der hører til Polyporales-familien, med blade, der minder om lag af fuglefjer.

Et naturligt adaptogen

Maitake-svampen er kendt for at være en adaptogen. I henhold til plantebaseret og urtemedicinsk praksis er en adaptogen er et naturligt forekommende stof, der kan hjælpe med at tilpasse kroppen til forskellige stressfaktorer. Forskellige adaptogener udmærker sig ved at behandle forskellige dele af kroppen. Alle interagerer dog med hypothalamus-hypofysen-binyrebarkhormonet. (HPA) aksen og det sympathoadrenale system, som begge er involveret i kroppens reaktion på stress. Det kan sammenlignes med fysisk træning for at træne kroppen - med tiden bliver man stærkere og får større udholdenhed. Med adaptogener træner du din krop til at være i stand til at håndtere de stressfaktorer - følelsesmæssige, fysiske og biologiske - som livet kan kaste efter dig.

5 sundhedsmæssige fordele ved Maitake-svamp

De kan hjælpe med at forebygge og behandle kræft

Selv om forskningen stadig er på et tidligt stadie, har undersøgelser vist, at maitake kan have kræftforebyggende og -behandlende egenskaber.

A 2013 undersøgelse på mus viste, at maitake kan undertrykke tumorvækst og endda øge antallet af kræftbekæmpende celler. Dette er et lovende resultat for fremtidige behandlinger af mennesker.

Et maitake-ekstrakt, kaldet D-Fraction, når undersøgt i 2013 blev fundet at have potentielle anvendelsesmuligheder som et redskab til behandling og forebyggelse af brystkræft. Desuden blev der i en undersøgelse fra 2012 undersøgelse fandt ud af, at når D-Fraction blev kombineret med et kræftbekæmpende protein, øgede det proteinets samlede effektivitet.

Understøtter immunsystemet

I overensstemmelse med de traditionelle anvendelser i Asien har maitake vist sig at have immunforsvarsstimulerende og understøttende egenskaber. Svampen indeholder beta-glucan, et polysaccharid, der fremmer et sundt immunforsvar. Det er også blevet vist, at den øger produktionen og aktiviteten af hvide blodlegemer. A undersøgelse på mus, som fik indtaget ekstrakt af maitake og shiitake, fandt man, at der efter 2 uger kunne observeres en stigning i "forsvarsreaktionen".

Kan hjælpe med at styre diabetes

Maitake har vist sig at have en effekt på blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe med at styre og forebygge diabetes. Forskellige undersøgelser har vist, at maitake-ekstrakt kan forbedre insulinresistens hos mus. Hvis det samme resultat kan findes i fremtidige forsøg på mennesker, kan man undgå at få type 2-diabetes, da denne udløses af, at kroppen ikke længere er i stand til at reagere korrekt på insulin. Desuden kunne det bruges til at hjælpe dem, der allerede lever med diabetes, med at styre deres tilstand. A World Journal of Diabetes undersøgelse fra 2020 fandt, at maitake-ekstrakt kunne være "et sikkert, naturligt middel til at sænke serumglukoseniveauet hos type 2-diabetikere og forbedre deres diabetiske tilstand."

Godt for kolesterolniveauet

Tidlige undersøgelser har vist, at maitake kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet. En undersøgelse fra 2011 offentliggjort i Tidsskrift for landbrug og fødevarekemi som gav forsøgsdyr et maitaketilskud i 4 uger, fandt, at dyrenes leverkolesterol faktisk blev sænket. Det blev konstateret, at dette skete på genetisk plan, da aktiviteten af de gener, der fremmer lipid (fedt) transport blev øget. Som kontrol i undersøgelsen blev bøgesvamp også testet, og den gav ingen kolesterolsænkende virkninger. Derudover er polysacchariderne i maitake i stand til at angribe LDL-kolesterol (de dårlige ting) uden at reducere dit HDL-kolesterol (de gode ting).

Højt indhold af antioxidanter

Maitake har et højt indhold af antioxidanter. Disse er vigtige for mange forskellige områder af kroppen, herunder hjernen og hjertet. I hjernen har antioxidanter vist sig at reducere oxidativt stress. Dette er en type stress, der kan påvirke hukommelsen og den kognitive funktion. Oxidativ stress er også dårligt for dit hjerte og påvirker din kardiovaskulære sundhed. For meget oxidativ stress i kroppen er forbundet med slagtilfælde, hjertesygdomme, visse kræftformer samt luftvejs- og betændelsestilstande. Tilføjelse af antioxidanterne i forbindelse med maitake-svampen kan hjælpe med at bekæmpe disse tilstande.

Hvordan man tager Maitake Mushroom

En af de gode ting ved maitake-svampen er, at den er spiselig - og velsmagende! Den har en jordagtig, peberagtig smag og en saftig, tyggeagtig konsistens. Den er lækker tilberedt på alle måder og kan indgå i alle de retter, du kan tilføje svampe til, f.eks. risotto, pizza eller pasta. Da den er fedtfattig og vitaminrig, er den værd at tilføje til din kost, selv uden dens mange sundhedsmæssige fordele!

Maitake kan også indtages som te eller som et tørret ekstrakt i kapselform. Uanset hvilken måde der fungerer bedst for dig! Kombineret med en sund kost og livsstil er maitake-svampen en vigtig del af enhver wellness-rutine.

Bemærk: Maitake bør ikke bruges i stedet for traditionel medicin - snarere som et supplement. Tal med din læge, før du foretager væsentlige ændringer i dit sundhedsprogram.