Svampe: Den eneste ting, der nyder godt af at blive ramt af lynnedslag

Det er nok til at få dig til at putte dig i en sparkedragt og gå i hi på grizzlymanér indtil foråret. 

Stilheden efter stormen

Men når stormen endelig letter, og vi får en frisk efterårsdag med knasende kobberblade og den blå himmel, er der virkelig ikke noget bedre. Og hvis du vandrer rundt i bakkerne og dalene (eller lokal park) På en dag som denne kan man måske bemærke, at svampepopulationen har, ja, svampet. 

Ja, det er jo trods alt sæson. Men det er ikke det kun grunden til, at svampene kan være lidt ekstra frodige. Det kan også være den førnævnte storm. Jep, som den faktisk ret gamle legende lyder, lyn får svampe til at formere sig. 

Folklore om svampedyrkning

Ja, ligesom Dr. Frankenstein animerer sit stakkels monster, ser det ud til, at svampe også udnytter naturens elektricitetskraft.

Denne folklore har længe været kendt, især af japanske landmænd, som altid har hilst stormskyer, der samler sig på himlen, velkommen. De vidste, at deres svampeafgrøder snart ville blomstre. Og det var også en god ting, for svampe er en vigtig del af den japanske kost. 

I dag er udbuddet imidlertid ikke på højde med efterspørgslen, idet der årligt importeres 50.000 tons svampe ud over de svampe, der dyrkes i hjemlandet. Dette har fået forskerne til at kigge på landets folklore i et forsøg på at øge svampeopfyldelsen. 

Formering af svampe

Som en del af en årelang undersøgelse har forskere på Iwate University i det nordlige Japan sprængt forskellige arter af svampe med kunstigt fremkaldte lyn. Svampene er dyrket i laboratoriebaserede havelodder. Det gør det nemt at måle, om elektriciteten har fået dem til at formere sig. 

Og, hvem ved? Deres resultater viser, at stød af elektricitet (med en styrke svarende til lynnedslag) kan mere end fordoble produktionen af visse svampearter i forhold til traditionelle dyrkningsmetoder. Ud af de ti svampearter, der blev afprøvet på det tidspunkt, var otte modtagelige for lynets multiplikatoriske virkninger. Koichi Takaki en lektor ved universitetet sagde;

"Vi så de bedste virkninger i shiitake og nameko-svampe. Vi har også testet reishi svampe, som ikke er spiselige, men som anvendes i visse former for traditionel kinesisk medicin," 

Fremskynde dyrkningsprocessen

Dyrkning af shiitake-svampe er normalt en årelang proces. Først skal svampens hyfer dyrkes i træstammer af hårdt træ, som opbevares i bede. Derefter nedsænker landmændene træstammerne i vand i 1-2 dage, hvorefter de bankes af en maskine. (træstammerne, ikke landmændene.) Dette virker som en slags "trip" for at få svampen til at gå i reproduktionsfasen og producere de velsmagende shiitake-kerner, som vi kender og elsker. 

I Takakis undersøgelser blev der ført jævnstrøm gennem shiitake-stammen, hvilket i løbet af få dage gav et øget udbytte. Det var i hvert fald meget hurtigere end at slå stammen med en robot i månedsvis. 

"Vi bruger højspændings elektrisk stød som stimulering til at ændre svampens væksttilstand fra vegetativ til reproduktiv vækst af frugtlegemer."  

"En pludselig stigning

Takaki og co. antog, at svampe i nærheden af et lynnedslag stimuleres af en mindre ladning, der løber gennem jorden, snarere end af et direkte lynnedslag, da det ville stege svampene. (og ikke på en velsmagende måde!) Derfor blev strømmen kørt via loggen. 

Testene viste, at svampe opnåede det optimale udbytte, når de blev udsat for mellem 50.000 og 1.000.000 volt i en ti milliontedel af et sekund. Shiitake-svampens udbytte blev fordoblet, og nameko-svampen gav 80% mere under disse betingelser. Phew!

sagde Takaki; "Svampenes reaktion på dette pludselige energitilskud er først at reducere proteiner og enzymer, der udskilles af deres hyfer, efterfulgt af en pludselig stigning." 

Det er ret spændende! Men Takaki var ikke færdig. De træstammer, de arbejdede med, fik en strøm direkte igennem sig - men den ønskede forøgelse af udbyttet blev også set i svampepopulationer, der lå flere kilometer væk fra de steder, hvor naturlige lynnedslag tilfældigvis ramte. Hvorfor?

Takaki foreslog, at det ikke kun var de elektriske stød, der udløste svampevæksten, men at der må være andre fysiske virkninger, der virker som en del af processen. (Måske a lidt som den følgeskabseffekt men med lyn?) Takaki og hans team besluttede at undersøge virkningerne af mere naturalistiske, indirekte elektriske stød på svampevækst. 

Målet er at ramme tæt på

Den første dag tog de træstammer, der var klargjort til stimuleringsprocessen, og nedsænkede dem i vand i 24 timer. Derefter placerede de dem 3 meter væk fra en impulsspændingsgenerator. De programmerede elektroderne til at generere 3-4 strikes, hvilket er gennemsnittet for en elektrisk stormsky. På dag 9, 11 og 13 var de i stand til at høste svampe med hatte på mere end 50 mm i diameter. De træstammer, der var placeret 3 meter væk fra lysnedslagene, producerede dobbelt så mange svampe som kontrolstammerne, der var 12 meter væk. 

En tredje gruppe af træstammer blev udsat for forskellige sæt af lysnedslag hver dag i en uge. De gav et endnu højere udbytte end de oprindelige træstammer, der havde fået et enkelt sæt lysnedslag.

Takaki forklarer;

"Den store strøm fra et lynnedslag får temperaturen til hurtigt at stige fra stuetemperatur til omkring 10.000 °C. Denne hurtige temperaturstigning øger hurtigt luftens volumen og skaber en chokbølge, der forplanter sig til og derefter vibrerer inde i træstammen. Dette flytter hyferne inde i stammen, bryder trådene og stimulerer dannelsen af frugtlegemer."

Folklore bliver sandt

Det er utroligt, når gammel visdom viser sig at være helt og aldeles sandt.

 I den antikke Vedisk mytologi, er det værd at bemærke, at Soma, på en gang en mytisk plante, drik og guddom, falder ned på jorden gennem regn med torden og lys.

Det er ikke en usædvanlig fortolkning af Veda, at Soma er i virkeligheden en psykedelisk svamp. I virkeligheden Henry Wassonbl.a. foreslået Soma var i virkeligheden den Amanita muscaria. Og nu ved vi, at svampe virkelig er stimuleret af jordens naturlige elektricitet, er det ret fedt at forestille sig, at svampegudinder, der udspringer af lynnedslag i jorden, ikke er så langt fra sandheden alligevel.

Så der har vi det. Svampe - den eneste ting, der har gavn af at blive ramt af lynet. Måske skal du dog ikke forsøge at zappe dit dyrkningssæt - deres udbytte er allerede godt, og du kan komme til at give dig selv et lille chok i stedet...